Apakah Manfaat Kesihatan Tahu Stinky?

Walaupun bau seperti sampah yang membusuk, rasa bau busuk menawarkan rasa yang hebat dan pelbagai manfaat kesihatan kepada peminat. Tahu tahi adalah tahi yang telah direndam dalam air garam yang terbuat dari sayur-sayuran yang ditapai. Air garam juga mungkin mengandungi udang kering, sayur-sayuran, pucuk buluh dan herba - meningkatkan penekanannya. Tahu koki memberikan kualiti nutrisi tauhu biasa dan manfaat bakteria sihat yang dihasilkan dengan penapaian.

Video Hari

Asas-asas

Tauhu Stinky adalah makanan jalanan yang popular di Taiwan, Indonesia dan China. Ia kadang-kadang digoreng, disajikan dengan sos manis dan pedas, sautéed atau disajikan tanpa sebarang perhiasan sebagai hidangan sampingan. Kiub tauhu diasinkan dalam air garam bau selama beberapa hari, minggu atau bulan. Tauhu bodoh hanya terdapat di kawasan tertentu dan pasar khusus di Amerika Syarikat.

Manfaat Tauhu

Tauhu adalah sumber protein vegan yang rendah lemak. Anda boleh menggunakannya untuk menggantikan protein berasaskan haiwan yang mengandungi jumlah lemak tepu arteri yang tersumbat. Makan tauhu bukan daging yang sarat dengan lemak tepu dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol. Tauhu dibuat daripada kacang soya, yang boleh membantu mengurangkan kadar kanser payudara dan kanser prostat - tetapi kajian tidak dapat dipastikan. Makanan kedelai juga boleh membantu mengurangkan gejala menopaus.

Fermentasi

Menanam tauhu mencipta bakteria yang sihat, dipanggil probiotik, yang membantu mengisi usus dan memperbaiki pencernaan. Di Amerika Syarikat, yoghurt adalah salah satu sumber probiotik yang paling biasa, tetapi jika anda boleh perut bau tahu bodoh, ia dapat menawarkan manfaat bakteria yang sama. Seperti natto - makanan yang disemai dengan kacang kedelai dan keju seperti cheese - tauhu bau mungkin juga memberi manfaat antioksidan. Antioksidan membantu melawan radikal bebas yang menyebabkan penyakit dalam tubuh.

Diabetes

Isu "Penyelidikan Nutrisi" edisi Januari 2010 menerbitkan penemuan kajian bahawa penggunaan produk kedelai yang ditapai mungkin membantu mencegah atau sekurang-kurangnya melambatkan perkembangan kencing manis jenis 2, berbanding dengan penggunaan kacang soya tanpa benih. Kajian yang dilakukan pada haiwan dan manusia mendapati isoflavonoid tertentu dan peptida bioaktif, atau sebatian tumbuhan tertentu, semasa penapaian dan ini dapat mengurangkan ketahanan insulin dan meningkatkan rembesan insulin.