Cara Mengganti Krim dalam Truffles

Chocolate truffles adalah merawat yang kaya dan mewah. Kembang ini mudah dibuat di rumah. Kebanyakan resep memerlukan coklat berkualiti, krim berat dan kadang-kadang mentega. Jika anda tidak mempunyai krim di tangan, anda boleh membuat penggantian krim sebat berat dengan susu dan mentega. Vegan boleh menggantikan krim berat biasa dengan alternatif bukan tenusu dari kedai makanan kesihatan atau pasaran etnik, seperti krim soya yang tidak digalakkan atau krim kelapa. Simpan tekstur dan rasa yang anda suka, sambil menukar krim untuk apa yang ada di tangan atau apa yang sesuai dengan diet anda.

Video Hari

Susu dan Mentega

Langkah 1

Potong tiga cawan coklat gelap berkualiti atau gunakan cakera coklat atau cip coklat yang berkualiti tinggi. Letakkan mangkuk pencampur haba yang tahan lama.

Langkah 2

Meleleh 1/4 cawan mentega dalam periuk kecil. Tambah 3/4 susu cawan dan masak sehingga menggantikan 1 cawan krim berat dalam resipi truffle kegemaran anda.

Langkah 3

Tuangkan susu panas dan campuran mentega ke atas coklat cincang. Benarkan ia duduk sebentar, dan kemudian pukul sehingga halus dan sutera.

Langkah 4

Selar kuali pai dengan kertas kertas dan tuang campuran ganache coklat ke dalam kuali. Chill selama beberapa jam. Sebaik sahaja campuran itu telah menguatkan, gunakan baller melon untuk menyentuh truffle.

Truffles Vegan

Langkah 1

Potong atau pecahkan tiga cawan coklat tanpa susu ke dalam ketulan 1/4 inci. Pindahkan coklat ke mangkuk besar.

Langkah 2

Letakkan mangkuk coklat ke atas periuk air mendidih untuk membuat dandang berganda. Elakkan membenarkan mangkuk menyentuh air.

Langkah 3

Pengganti soya atau krim kelapa sebagai ganti krim sebat berat untuk membuat truffle vegan. Gunakan 7/8 cawan krim kedelai sebagai ganti satu cawan krim berat. Gantikan krim berat dengan jumlah krim kelapa yang sama. Tuangkan krim ke dalam mangkuk dengan coklat.

Langkah 4

Biarkan coklat meleleh, pukul krim ke dalam campuran sehingga ia licin. Mentransfernya ke dalam hidangan penaik, sejuk dan sudu kerana anda menggunakan truffle berasaskan tenusu tradisional.

Perkara yang Anda perlukan

• Pisau
• Papan memotong
• Mangkuk campuran
• Coklat gelap
• Saucepan
• Mentega
• Perchment dapur
• Melon baller
• Krim berasaskan soya
• Kelapa krim
• Petua
• Jika anda ingin menambah minuman keras, lakukanlah itu selepas memukul krim ke dalam coklat. Tambah sehingga 2 sudu besar. setiap cawan coklat. Tambah 2 hingga 3 sudu besar. daripada mentega atau vegan marjerin bersama dengan krim untuk truffle yang lebih kaya. Setelah truffle dibuat, kot dengan coklat tambahan dan gulungkannya dalam serbuk koko, kacang atau kelapa untuk persembahan yang cantik.
• Amaran

Jangan menggantikan susu kedelai atau santan di tempat soya atau krim kelapa.