Pada Grilling Dengan Grill Inframerah Char-Broil

Sebelum tahun 1940-an, hidangan yang kebanyakannya dilakukan oleh orang Amerika yang berkhemah. Tetapi pada tahun 1950-an, grilling menjadi sangat popular dan terus bertambah popular sejak itu. Grills barbeku boleh didapati sebagai gas, arang, pembakaran kayu dan inframerah, untuk menamakan beberapa. Grills infra merah seperti Char-Broil menggunakan bahan api gas untuk memanaskan piring seramik yang kemudian memancarkan radiasi inframerah, yang memiliki panjang gelombang yang lebih panjang daripada cahaya yang terlihat. Radiasi inframerah dikenali kerana keupayaannya memanaskan apa-apa yang menyerapnya, terutama padat, bahan-bahan legap seperti daging. Oleh kerana kebanyakan teknik memasak tidak melibatkan gelombang inframerah, tips menggunakan grill inframerah yang agak baru dapat membantu anda memasak daging dan sayuran untuk kesempurnaan.

Video Hari

Cooker Inframerah Langsung

Tidak seperti kaedah memasak lain yang memasak melalui perolakan, inframerah memanaskan makanan secara langsung. Ini bermakna anda tidak perlu menunggu untuk memanaskan badan. Sebaik sahaja gas berada pada suhu yang anda mahu, grill sudah bersedia untuk pergi. Jika angin bertiup, keadaan yang boleh memanjangkan masa memasak pada panggangan lain, ingat bahawa ia tidak akan mengubah masa memasak dengan grill infra merah.

Gril Inframerah Memiliki Julat Suhu Wide

Main dengan gril anda untuk mendapatkan rasa untuk itu. Grills inframerah dikenali kerana keupayaan mereka untuk membakar menggunakan suhu yang sangat tinggi hanya tersedia dari inframerah, tetapi mereka juga boleh digunakan untuk proses memasak yang panjang dan perlahan. Cuba searing terlebih dahulu dan kemudian ambil perhatian masa tambahan yang diperlukan apabila suhu dikurangkan. Kerana cara pemasak grill inframerah, daging yang dimasak dengan cepat akan tetap berair. Memasak menggunakan suhu yang lebih rendah akan menghasilkan produk yang lebih lembut.

Apabila Merokok, Cari Blue Flames

Kerepek kayu boleh ditambah untuk menghasilkan daging yang dihisap dengan rasa manis. Haba inframerah tidak menghasilkan warna yang kelihatan, tetapi kayu melepaskan cahaya yang kelihatan seperti ia terbakar. Mencari api biru. Ini adalah tanda bahawa kayu terbakar sebagaimana mestinya untuk menghasilkan rasa yang baik dan berasap. Asap atau warna lain yang datang dari lubang mungkin menandakan kayu lembap atau haba yang salah.

Daging Kering dan Sembur Cahaya Dengan Minyak Sebelum Memanggang

Kelembapan pada daging anda akan hilang dari haba. Ini menyebabkan daging memasak daripada mengukus. Sekiranya daging kering, daging akan menjadi coklat. Bagi kebanyakan tukang masak gril, penggerudian adalah tujuan memanggang, jadi pastikan tepukan daging kering sebelum meletakkan di panggangan. Mengisi gril sebelum meletakkan daging di atasnya tidak diperlukan. Sebaliknya, untuk mengelakkan minyak daripada terbakar sebelum daging diletakkan di atas panggangan, gosokkan ringan atau minyak spritz ke daging anda.