Skim Susu Vs. Susu Seluruh untuk Membakar

The U. S. Jabatan Pertanian mengesyorkan bahawa kebanyakan pilihan makanan tenusu bebas daripada lemak atau lemak rendah. Apabila anda dibakar, anda mengikuti saranan ini untuk meringankan kek, muffin, kue atau roti anda. Penggantian susu skim untuk susu keseluruhan boleh menjejaskan tekstur dan rasa produk akhir anda - tetapi jika anda tidak membandingkannya secara bersebelahan dengan susu buatan, anda mungkin tidak dapat melihat perbezaan besar dalam kebanyakan barangan yang dipanggang.

Video Hari

Kandungan Lemak

Susu keseluruhan dan susu skim berbeza dengan kandungan lemak. Walaupun susu keseluruhan mengandung kira-kira 3. 5 peratus lemak, susu skim tidak ada. Kebanyakan lemak di seluruh susu tepu, dan terlalu banyak lemak tepu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kata Persatuan Jantung Amerika. Kerana ketiadaan lemak, susu skim cenderung mempunyai tekstur nipis berair apabila dibandingkan dengan keseluruhannya.

Peranan dalam Resipi

Di kebanyakan barangan yang dibakar, susu adalah cecair yang membantu mengikat bahan kering. Lemak di seluruh susu membantu memfokuskan dan melembapkan makanan yang dibakar juga. Kek dan muffin dibuat dengan susu keseluruhan cenderung menjadi moister dan halus dalam tekstur daripada yang dibuat dengan susu skim. Jika resipi memerlukan susu, tetapi tidak menyatakan peratusan lemak, anggap ia bermakna susu keseluruhan.

Subbing Dengan Skim

Apabila memasak di rumah, anda boleh menggantikan susu skim untuk susu keseluruhan dalam kebanyakan resipi penaik. Kerana anda telah mengeluarkan sebahagian daripada lemak, produk ini lebih terdedah untuk menjadikan kering dan sukar. Berhati-hati agar tidak mengalahkan adunan, yang boleh menguatkan lagi gula-gula anda. Jika anda mengambil langkah-langkah lain untuk meringankan resipi - menggunakan putih telur sebagai ganti telur atau menggantikan mentega atau memendekkan dengan puree buah-buahan - anda boleh mengharapkan bahawa produk anda akan berada di sisi yang lebih kering daripada jika anda telah menggunakan semua lemak dipanggil oleh resipi asalnya.

Pilihan Lain

Jika anda tidak menonton kandungan lemak dan kalori barangan bakar anda, dan menggunakan susu skim kerana anda hanya boleh membuat susu penuh dengan menggabungkan 1/2 cawan yang disejat susu dengan 1/2 cawan air untuk mencipta pengganti susu keseluruhan. Anda juga boleh menggabungkan 1 cawan susu skim dengan 2 sudu mentega cair atau marjerin untuk membuat lemak yang hilang. Pilihan lain adalah memilih susu lemak yang dikurangkan untuk menggantikan susu keseluruhan. Ia masih boleh menjejaskan tekstur akhir produk, tetapi akan kurang dramatik daripada jika anda menggunakan skim.