Searing & Baking Steak Sirloin Top

Searing and baking steak sirloin atas adalah kaedah memasak yang menghasilkan daging yang lembut dan lembut dengan kerak karamel di permukaan. Membakar daging selama beberapa minit selepas ia telah disedihkan membolehkan suhu dalaman daging naik ke tahap dermaan yang anda inginkan. Masukkan sos setelah stik anda telah dibakar dan dibakar.

Video Hari

Mengapa Metode Penyelam

Searing melibatkan meletakkan sekeping daging mentah segar pada permukaan pada suhu yang sangat tinggi dan secara ringkas membolehkannya memasak di semua sisi. Bawang Browning atau daging yang menyengat menyebabkan reaksi Maillard, yang berlaku apabila asid amino dan gula dipanaskan bersama. Tindak balas Maillard meningkatkan rasa dan tekstur daging dalam dan menghasilkan luaran yang renyah.

Proses Penyemburan

Sebelum membakar stik anda, rebus daging dengan memanaskan 2 sudu minyak di atas api tinggi dalam kuali. Pastikan stik dicairkan dan telah ditetapkan pada suhu bilik untuk seketika, yang melegakan daging. Gosokkan daging dengan garam dan lada, kemudian letakkan di dalam kuali apabila minyak telah mula mendidih. Masak steak selama beberapa minit di setiap sisi sehingga ia berwarna coklat. Steak caramelizes dengan cepat apabila ia diletakkan di atas panas, jadi perhatikan warna dan bau stik untuk mengelakkan terlalu masak.

Pembakar

Ketuhar harus dipanaskan hingga 500 darjah Fahrenheit. Sekali steak telah disedut, letakkan di atas pinggan mangkuk dan ke dalam ketuhar selama dua hingga tiga minit untuk medium, tiga hingga empat minit tambahan untuk dilakukan dengan baik. Keluarkan stik dari oven dan biarkan ia duduk di atas pinggan yang dilapisi dengan kerajang selama kira-kira 10 minit untuk berehat.

Pertimbangan

Untuk hasil yang lebih baik, isikan stik anda dalam kuali besi. Selepas penyedutan selesai, simpan stik dalam kuali besi dan letakkan di dalam oven untuk membakar untuk masa yang tinggal. Ia tidak perlu untuk membakar lebih daripada beberapa minit - lebih lama lagi dan stik akan mula kering dan menjadi sukar. Waktu memasak mungkin berbeza-beza bergantung kepada berat dan bilangan stik yang anda masak.