Sardin alergen

Sardine adalah sejenis ikan yang dimiliki oleh genera Sardina. Sardines biasanya kalengan kerana ia mudah rosak; Walau bagaimanapun, mereka boleh dimakan segar. Reaksi alahan terhadap sardin tidak jarang, dan satu peratus daripada semua individu di seluruh dunia mengalami alahan makanan laut. Tanda-tanda dan gejala tindak balas alergi terhadap sardin bervariasi di kalangan individu. Sekiranya anda mengalami reaksi alergi yang teruk yang mengakibatkan bengkak tekak dan saluran pernafasan, dapatkan rawatan perubatan segera.

Video Hari

Manfaat Kesihatan Sardine

Sardine telah ditunjukkan untuk menggalakkan kesihatan kardiovaskular, kawalan berat badan, kesihatan tulang dan pencegahan kanser, penyakit radang dan kencing manis. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 termasuk EPA dan DHA. Asid lemak ini mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida, risiko pembekuan darah, pengerasan arteri dan serangan jantung. Sardines juga merupakan sumber vitamin B-12 yang sangat baik, yang membantu mengurangkan tahap homocysteine ​​dan risiko arterosklerosis. Di samping itu, asid lemak omega-3 mengurangkan risiko kanser dan penyakit radang seperti arthritis, asma, dan psoriasis. Tahap tinggi kalsium, fosforus dan vitamin D yang terdapat dalam sardin menggalakkan kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis.

IgE-Mediated Resisting Alergi ke Sardine

Reaksi alergi kepada sardin dipercayai melibatkan protein, parvalbumin, yang terdapat dalam semua spesies ikan. Protein ini panas-stabil; oleh itu, makan sarden masak tidak mengurangkan risiko tindak balas alergi. Tindak balas alahan boleh dicetuskan dengan memakan sardin, mencuci wap semasa sedang dimasak atau dihidangkan, atau melalui sentuhan membran kulit dan mukus. Sistem imun mengiktiraf protein ini sebagai asing dan berbahaya, dan melancarkan tindak balas imun imun yang diiktiraf oleh IgE. Sel pro-radang, termasuk sel mast dan basofil, melepaskan histamin dan mediator imun yang lain, mengakibatkan tanda-tanda dan gejala tindak balas alahan.

Tanda dan Gejala Reaksi Alahan

Selain pembebasan histamin oleh sel tiang dan basofil, sardin kaleng juga boleh mengandungi kadar histamin yang tinggi. Histamine dalam sardin berkumpul semasa proses penapaian, proses pengalinan, dan sebagai sardin terurai. Kepekatan tinggi histamin meningkatkan gejala dan keterukan tindak balas alergi. Sindrom alergi lisan, yang melibatkan bengkak dan gatal-gatal mulut, bibir, tekak dan muka, diperhatikan dalam beberapa minit hingga beberapa jam meminum sardin. Bengkak, gatal-gatal dan keradangan kulit, serta rupa gatal-gatal dan ekzema diperhatikan. Histamine juga dikeluarkan di dalam mulut, tekak, saluran pernafasan atas dan laring menyebabkan mata berair, gatal, bersin, bengkak saluran pernafasan, pengetatan dada dan kesukaran bernafas.Dalam kes yang teruk, seseorang mungkin mengalami reaksi yang mengancam nyawa yang dikenali sebagai anafilaksis. Dapatkan rawatan perubatan segera jika anda mengalami loya, cirit-birit, pengsan, jantung berdebar, dan kesukaran bernafas.

Pertimbangan

Oleh kerana parvalbumin dipelihara dalam semua spesies ikan, cara terbaik untuk mengelakkan tindak balas alergi adalah mengelakkan sardin ketat dan semua jenis makanan laut. Anda juga harus mengelakkan minyak ikan, dan berhati-hati ketika makan di restoran, karena pencemaran silang makanan sangat umum. Membaca label semua produk makanan adalah sangat penting kerana sebilangan besar makanan mungkin mengandungi ikan tersembunyi. Jangan memakan makanan atau produk yang tidak mempunyai senarai ramuan, dan jangan mengingini apa yang anda fikir mungkin bersentuhan dengan ikan.