Muffins yang melumpuhkan

Apabila semuanya berfungsi seperti yang dirancang, mufin yang baru dibakar adalah pastri pagi yang lembap, lembut dan beraroma. Walau bagaimanapun, walaupun kesederhanaan muffins, perkara boleh menjadi salah dalam beberapa cara. Pengukuran yang tidak tepat, serbuk penaik basi dan overmixing semua boleh menyebabkan tekstur mereka menderita. Membakar mufin pada suhu yang terlalu rendah atau tinggi juga boleh mengakibatkan mufin yang bermutu, sambil mengalir meninggalkannya berkerut dan kering. Kebanyakan kesalahan ini tidak dapat diperbetulkan, tetapi kadang-kadang mungkin untuk menyelamatkan mufin yang terlalu banyak.

Video Hari

Susu

Jadi, panggilan telefon datang pada masanya yang salah dan anda terlupa mufin anda dalam oven. Langkah pertama ialah menentukan betapa teruknya mereka. Sekiranya mereka lebih kasar daripada yang anda mahukan, tetapi jika tidak, ia agak mudah untuk diperbaiki. Berus mufin dengan susu semasa mereka masih panas, dan susu akan melembutkan kerak cukup untuk menjadikan muffin itu menyeronokkan lagi. Krim atau separuh-setengah juga akan berfungsi dan membuat rasa muffin sedikit lebih kaya.

Glaze atau "Soaker"

Jika muffin dibakar cukup untuk menjadi kering di dalam, mungkin untuk menyelamatkan mereka dengan menggunakan glasir basah atau sirap "soaker" untuk melembutkan kerak dan membasahkan serbuk dalaman. Buat sayu basah dengan melarutkan gula dalam jus lemon, contohnya, atau mengental gula ke dalam susu. Bakers sering mendidihkan sirap gula sederhana, dua cawan setiap air dan gula, untuk membasahi kek. Ia boleh dibumbui dengan jus buah, rempah atau minuman keras untuk rasa tambahan. Tusukan muffin dengan tusuk gigi atau garpu dan beri mereka berulang kali dengan sirap.

Mengukus

Kecuali muffin dibakar, kesukaran utama dengan mufin yang terlalu banyak adalah kekeringan mereka. Kaedah alternatif untuk membasahi mereka, yang tidak menambah kalori, adalah untuk mengukus mereka. Ini adalah penyelesaian jangka pendek yang hanya membuat muffin menjadi enak sehingga mereka telah menyejukkan, jadi jangan lakukan ini sehingga anda bersedia untuk berkhidmat atau makan mufin. Letakkan muffin dalam pengukus elektrik atau dalam periuk dengan memasukkan pengukus dan biarkan mereka di tempat selama lima minit. Hidangkan muffin yang hangat dengan segera.

Kitar Semula

Sekiranya muffin cukup kering yang menghidangkannya dalam bentuk asalnya bukan pilihan, masih ada cara untuk menggunakannya. Hancurkan muffin dan gunakannya untuk membuat kek pop. Potong tepi tebal yang tebal dan potong selebihnya ke bahagian tebal jari. Keringkannya di dalam ketuhar anda dan gunakannya sebagai ganti roti dalam resipi puding kegemaran anda. Secara bergantian, keringkan dan hancurkan mereka untuk serbuk roti untuk digunakan dalam topeng kacang atau pai.