Nutrisi Nilai Congee

Berjuta-juta orang Amerika tidak pernah mendengar tentang congee, tetapi seperti biasa di banyak negara Asia sebagai oat atau mac dan keju. Dalam bentuk yang paling asas, congee agak rendah kalori, walaupun ia tidak kaya dengan nutrisi. Menambah buah-buahan, sayur-sayuran dan barang-barang sihat lain untuk mangkuk anda boleh membantu meningkatkan profil pemakanan congee tanpa mengambil dari intipati.

Video Hari

Congee Basics

Congee adalah nama lain untuk sup nasi atau bubur nasi. Ia dibuat dengan memasak nasi dalam jumlah besar air untuk waktu yang lama supaya biji-bijian kehilangan strukturnya, melembutkan dan mendistribusikan kanji mereka sepanjang campuran. Congee mungkin manis atau gurih dan boleh mengandung ramuan berasaskan beras dan air atau rumit seperti rempah, daging, kacang, herba segar dan hiasan lain. Bahan-bahan dalam jenis congee tertentu adalah benar-benar membuat fakta nutrisi; Bahan-bahan yang kaya adalah sama dengan mangkuk tinggi kalori dan lemak tinggi bubur, tetapi mengekalkan hidangan yang sederhana juga membuat kalori dan berat lemak rendah.

Fakta Pemakanan

Cawan tepung polos, dibuat dengan hanya beras dan air, mempunyai kira-kira 138 kalori, 1. 3 g lemak, 28 g karbohidrat dan 1. 3 g serat. Jumlah kuas babi yang sama dengan telur, bagaimanapun, mempunyai 208 kalori, 10 g lemak, 170 mg kolesterol, 16 g karbohidrat, 13. 6 g protein dan tiada serat. Sebaliknya, 1 cawan beras putih yang dimasak mempunyai 242 kalori, 0. 4 g lemak, 4. 4 g protein, 53 g karbohidrat dan 0. 6 g serat.

Variasi

Sekiranya anda mahu congee manis dan bukannya gurih tetapi tidak mahu semua kalori yang biasanya datang bersama gula ditambah, cuba lihat congee anda sebagai mangkuk oat. Tambah hanya satu sendok teh atau kurang gula perang atau madu, dan menghidupkan rasa dan tekstur dengan penambahan berkhasiat seperti kuman gandum, kacang panggang dan buah segar. Dalam versi yang gurih, tambah kaldu ayam yang rendah lemak dan protein kaya kacang, seperti penulis "The New York Times" Mark Bittman mencadangkan dalam majalah "Cooking Light" pada bulan Januari 2004. Anda juga boleh bereksperimen dengan menggunakan beras merah untuk bubur bukan beras putih. Dalam 1 cawan beras yang dimasak, coklat menawarkan hampir 10 g kurang karbohidrat tetapi lebih daripada lima kali jumlah serat makanan.

Pertimbangan

Kerana ia mengandungi sedikit vitamin dan mineral dan kebanyakannya merupakan kenderaan untuk karbohidrat ringkas, congee bukanlah makanan yang paling berkhasiat, dan ia tidak akan membuat anda kenyang untuk jangka masa yang panjang melainkan anda membuatnya dengan bijirin penuh atau menggunakan tambahan serat tinggi. Walau bagaimanapun, congee rendah dengan natrium, kolesterol, lemak, gula dan kalori, jadi ia adalah satu makanan yang selesa yang anda tidak perlu merasa bersalah untuk turun secara teratur.