Nutrisi dari Bulgur vs Quinoa

Bulgur dan quinoa adalah kedua-dua biji-bijian yang menjadikan hidangan sampingan yang sihat. Bulgur dimakan gandum retak. Kerana ia memasak dengan cepat, ia menjadikan makanan mudah digunakan. Quinoa, secara teknikal biji, berasal dari tumbuhan asli kepada Andes dan pertama kali ditanam oleh Inca. Quinoa adalah nutrisi yang lebih padat daripada bulgur, dengan lebih banyak kalori dan nutrien setiap hidangan.

Video Hari

Kalori dan Serat Pemakanan

Quinoa, dengan 222 kalori setiap cawan bijirin yang dimasak, mempunyai hampir dua kali kalori bulgur, yang mempunyai 112 kalori setiap cawan yang dimasak. Piala untuk cawan, quinoa mempunyai hampir semua makro dan mikronutrien kecuali serat makanan. Walau bagaimanapun, jika anda makan 2 cawan bulgur, anda akan mengambil kira jumlah kalori dan nutrien yang sama seperti 1 cawan quinoa, ditambah 12 gram serat makanan, hampir separuh daripada pengambilan sasaran purata harian. Quinoa mempunyai 5 gram serat makanan setiap hidangan. Bulgur, dengan jumlah yang lebih besar setiap kalori, boleh menggalakkan ketegangan lebih berkesan daripada quinoa.

Protein

Quinoa mengandungi 8 gram protein per cawan, kira-kira 18 peratus daripada pengambilan sasaran harian. Bulgur juga menyediakan jumlah protein yang bernilai, dengan 4 gram setiap hidangan. Setiap kalori, bulgur mengandungi protein sebanyak quinoa. Quinoa adalah protein lengkap - iaitu, ia mengandungi semua sembilan asid amino yang manusia mesti mendapat dari makanan. Quinoa juga bebas gluten, protein yang menyebabkan reaksi alahan atau masalah pencernaan pada individu yang mudah dijangkiti. Bulgur, seperti semua produk gandum, mengandungi gluten.

Vitamin dan Mineral

Quinoa kaya dengan tembaga, magnesium dan fosforus, yang mengandungi hampir 40 peratus daripada pengambilan sasaran harian untuk mineral ini. Ia juga mengandungi kira-kira 20 peratus daripada nilai harian untuk vitamin B-6, folat, tiamin, riboflavin dan zink. Ia menyumbang 15 peratus daripada sasaran harian untuk besi. Bulgur menawarkan pelbagai jenis vitamin dan mineral yang serupa dengan jumlah yang lebih kecil. Kalori untuk kalori, quinoa sedikit lebih tinggi dalam vitamin dan mineral, tetapi kedua-dua makanan adalah sumber mikronutrien yang berharga.

Penggunaan

Bulgur adalah bahan utama dalam tabbouleh, salad Timur Tengah klasik. Untuk menyediakan bulgur, tutupnya dengan air mendidih, biarkan ia duduk tertutup selama 15 minit dan longkang. Untuk tabbouleh, tambahkan pasli cincang, tomato dan bawang, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang dan garam dan lada untuk dimasak bulgur. Quinoa mempunyai rasa nutty yang menarik. Ia lazat di dalam salad bijirin dan dihiasi dengan kuah saus atau tahini. Anda juga boleh memakannya sebagai bijirin sarapan panas, dihiasi dengan susu, kismis dan kacang dan berperisa dengan sedikit kayu manis dan madu.