Bolehkah saya menggunakan serbuk penaik untuk meniup pedas?

Serbuk penaik mempunyai banyak kegunaan, baik masuk dan keluar dari dapur. Gunakan serbuk penaik untuk membersihkan countertop, lantai keluli tahan karat dan vinil. Berus gigi dengan serbuk penaik untuk senyuman yang lebih cerah. Serbuk penaik juga digunakan sebagai ramuan utama dalam banyak barangan bakar, termasuk kek, roti, muffin dan penkek. Walaupun serba boleh ini, tidak disyorkan untuk menambah serbuk penaik untuk membantu menebal sos.

Video Hari

Baking Serbuk Bahan

Senyawa kimia yang terdapat dalam serbuk penaik adalah natrium bikarbonat. Serbuk penaik pada dasarnya adalah baking soda ditambah asid yang diaktifkan apabila digabungkan dengan cairan, seperti air dan susu. Sesetengah serbuk penaik bertindak balas sebaik sahaja ia bercampur dengan cecair manakala yang lain bertindak balas sebaik sahaja campuran diletakkan di dalam ketuhar.

Penggunaan Baking Baking

Serbuk penaik digunakan dalam resipi yang memerlukan doh atau adunan untuk meningkat dalam masa yang singkat, seperti kek, cookies dan brownies. Untuk resipi ini, cecair tersebut ditambah kepada serbuk penaik. Apabila anda menambah serbuk penaik kepada cecair, seperti sos, anda tidak akan mendapat jenis reaksi kimia yang sama. Jika apa-apa, menambah serbuk penaik boleh mengganggu rasa itu, menjadikan sos rasa pahit atau logam.

Puding Sos

Jika resipi anda menjadi lebih sedap daripada saucy, terdapat bahan utama lain yang anda boleh tambah untuk membantu menebalnya. Pengental kanji, seperti tepung jagung dan ubi kayu, menebal dan memberikan puding, pai dan pemprosesan berasaskan tenusu yang berkilat glossy. Untuk sos berasid, gunakan arrowroot. Untuk sup atau sup, tambah kentang parut. Jika anda memerlukan pembetulan segera sebelum tetamu makan malam tiba, tetapi tidak mahu mengubah rasa sos itu, tambah kanji ubi.

Pertimbangan Lain

Cara lain untuk membantu menebal sos adalah dengan meremajakannya. Simmering membantu mengurangkan jumlah air berlebihan yang terdapat di dalam sos, dengan itu perlahan-lahan menyebabkan sosnya menjadi tebal sendiri. Untuk merenungkan sos, ikuti resipi seperti yang diarahkan kemudian tolak haba sehingga hanya satu atau dua buih bentuk. Untuk keputusan optimum, biarkan periuk dibongkar. Matikan sumber haba dan biarkan sos berdiri selama satu minit sebelum berkhidmat.