Menambahkan sayur-sayuran yang dicincang untuk Meatloaf

Meatloaf sentiasa menjadi cara untuk menghulurkan sedikit daging kepada hidangan utama untuk ramai orang. Pengisi berasaskan bijirin, seperti serbuk roti atau oat, adalah cara yang murah untuk mencapai ini, tetapi mereka boleh mengubah sesuatu yang berpotensi menjadi makanan selesa yang sihat menjadi sesuatu yang menyerupai batu bata. Mungkin ini sebabnya meatloaf selalu menjadi hidangan "cinta-itu-atau-benci" itu. Menambah sayur-sayuran yang dicincang atau dicincang halus untuk campuran daging, sebagai tambahan kepada atau di tempat pengisi lain, masih akan mencapai matlamat sambil menghasilkan hidangan yang layak dicintai.

Video Hari

Makeover Cendawan

Sayur-sayuran meringankan selera dan menambahkan rasa, vitamin dan serat. Bergantung kepada berapa banyak daging yang terdiri daripada sayuran, anda boleh menurunkan kandungan kalori dan lemak hidangan siap. Anda mungkin sudah menggunakan daging rendah lemak, seperti ayam belanda atau daging lembu super-lean, tetapi anda juga boleh menggunakan cendawan halus cincang halus untuk membentuk sebahagian besar asas. Satu cawan cendawan mentah, atau 1/2 cawan yang dimasak, mempunyai 18 vitamin, mineral dan fitonutrien. Plus ia hanya mempunyai 19 kalori dan hampir tidak ada lemak berbanding dengan jumlah yang sama daging lembu yang paling rendah, yang mempunyai 116 kalori dan 4 gram lemak.

Varieti sayuran

Anda boleh menambah hampir sayur-sayuran untuk daging. Bawang bawang putih dan bawang putih menambah banyak rasa. Zucchini atau skuasy dan adas segar boleh dicincang pada grater dan diperbuat mentah. Bayam, chard atau kale boleh pisau pisau yang dicincang kemudian ringan. Sayur-sayuran akar, seperti parsnips, bit emas - bit merah akan menghasilkan warna merah yang diletakkan untuk daging - kentang manis atau kentang Russet, boleh digunakan dalam jumlah kecil dalam keadaan mentah mereka. Selain itu, kentang yang dimasak dan dicincang atau dibuang benar-benar boleh menggantikan serbuk roti atau oatmeat kerana komponen kanji mereka, menjadikan daging gluten bebas.

Flavor Flair

Selain sayur-sayuran, herba segar yang dicincang boleh ditambah kepada rasa yang sedap. Walaupun mereka tidak sering dianggap sebagai nilai pemakanan, herba menawarkan jumlah vitamin dan phytonutrien dalam jumlah yang kecil. Untuk meatloaf Itali, gunakan basil segar dan oregano; untuk bahasa Yunani, gunakan oregano dan pudina. Untuk bakat yang lebih eksotik, gunakan halia segar dicincang halus dan bawang hijau bersama basil dan cilantro yang dicincang. Pate Perancis adalah benar-benar bentuk daging dan menggabungkan thyme dan tarragon, jadi gunakannya dan sajikan sejuk daging dengan sambutan hangat yang biasa dan anda akan mempunyai bentuk makanan berkelah yang berlemak secara lisan.

Kaedah Penguasaan

Satu formula yang baik untuk menggantikan sayur-sayuran dalam daging adalah untuk setiap 1 1/2 paun daging tanah yang anda gunakan, tambahkan 1/2 cawan dicincang, sayur-sayuran masak atau 1 cawan sayur-sayuran mentah dan gunakan 1 cangkir tumbuk kentang atau ubi keledek bukannya bijirin.Bagi ramuan, gunakan kira-kira 1/4 cawan ramuan herba. Tukar jenis sayur yang anda gunakan bergantung pada apa yang segar untuk musim ini atau dijual di kedai.