Cara Meremajakan Perisa Ke dalam Cupcakes

Secara teknis, mencurahkan rasa ke dalam kek cawan melibatkan pengambilan bahan perisa dalam cecair dan menggunakan cecair dalam adunan, mengisi atau topping. Kadang-kadang infusi adalah perlu untuk mencapai profil rasa tertentu, tetapi almari pembakar moden termasuk ekstrak rasa, yang memberikan alternatif yang mudah dan juga memberikan hasil yang baik. Jika anda mempunyai masa, infusi membolehkan kombinasi rasa eksotik dan luar biasa.

Video Hari

Vanilla

Ekstrak Vanilla hampir di mana-mana di atas bakar, dan kebanyakan resipi cupcake akan memanggil satu atau dua sendok teh. Untuk menanam rasa vanila ke dalam cupcakes dan bukannya menggunakan ekstrak, potong setengah separuh kacang vanila kering memanjang dan mengikis benih. Letakkan biji dan kacang dalam komponen cecair resipi - biasanya susu - dan panaskan campuran sehingga hanya mengukus. Keluarkan dari haba, tutupnya, biarkan sejuk, keluarkan kacang dan teruskan dengan resipi. Buah-buahan kacang vanila menghasilkan kuih-muih yang lazat, coklat berwarna.

Teh dan Kopi

Cupcakes yang berperisa teh adalah merawat trendi, dan proses penyerapannya sama dengan membuat secawan teh. Panaskan komponen cair adunan itu hanya mendidih dan tambah kira-kira 4 buah teh atau 2 sudu teh longgar setiap selusin cupcakes. Tutup cecair dan keluarkannya dari haba. Biarkan ia curam selama 10 minit, kemudian keluarkan teabags atau ketatkan cecair tersebut. Teh yang kaya, seperti chai dan Earl Grey, bekerja dengan baik. Untuk pembungkusan kopi, gunakan kopi baru atau gantikan cecair dalam resepi dengan kopi yang dibancuh kuat. Untuk cupcakes berperisa hijau, tambah teh hijau tepung, dipanggil matcha, terus ke adunan anda.

Citrus dan Aromatics

Untuk menanam rasa Citrus, gunakan zester untuk menghilangkan jalur zest dari limau, oren atau buah sitrus yang lain. Gosok semangat dalam komponen cecair simmering resipi itu, keluarkan dari haba, tutup, sejuk dan terikan. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan potongan halia segar, batang kayu manis, podamom atau lada. Infus seperti ini sangat berguna apabila anda ingin menambah rasa tanpa kepingan kecil atau zest atau rempah dalam adonan. Jika tidak, tambah zest citrus halus, rempah halia atau rempah secara langsung ke adunan kek cawan juga berfungsi.

Spirits and Beers

Sejumlah kecil minuman keras boleh menambah punca rasa untuk kek cawan. Untuk kuih kismis rum, misalnya, kismis rendam dalam rum, dan tambah sesudu rum ke adunan. Seterusnya, lapisan pada lebih banyak rasa dengan rum glaze dan frosting rum. Kirsch - cherry brandy - menambah rasa buah yang canggih kepada vanila atau coklat kek cawan. Bir gelap, seperti stout dan kuli, memberikan dimensi menarik kepada coklat dan roti halia.Gantikan beberapa atau semua komponen cecair resipi dengan pilihan bir anda.

Pemanis

Gula putih yang bertaburan mempunyai rasa yang neutral, tetapi hanya satu sudu atau dua orang pemanis yang lain akan menambah rasa tersendiri. Tangy, molase kaya membesar halia, rempah atau coklat kek cawan. Sirap maple menambah karamel dan nota ramuan dan menggabungkan dengan baik dengan kacang. Ia adalah perisa hebat untuk glazes dan frosting. Gantikan ekstrak maple jika perkara sebenar terlalu mahal. Sirap beras coklat dan gula perang kedua-dua menambah awan karamel yang halus. Gunakan berhati-hati apabila menggantikan gula putih dengan pemanis lain, kerana ini boleh mengubah tekstur kek.

Infus Yang Lain

Air bunga jingga dan bunga jingga adalah staple dari pembuatan pastri Timur Tengah dan tersedia secara meluas, murah dan sangat baik. Kedua-duanya membuat perasa yang indah untuk cupcakes dan glaze cupcake. Satu lagi cara yang biasa untuk menanam kek cawan dengan rasa adalah untuk menyerap mereka dengan sirap sederhana yang diperuntukkan. Campurkan air, gula dan agen perasa dalam periuk dan perlahan-lahan renehkan campuran sehingga gula larut. Biarkan ia sejuk, dan simpan sirap dengan agen perasa untuk rasa sengit. Kulit Citrus, halia, lavender, rosemary dan herba lain membuat glazer cupcake yang menarik dan lazat.