Cara membekukan steak daging mentah steak daging mentah

Stik daging lembu mentah membeku lebih baik daripada stik daging sapi yang dimasak kerana daging mentah masih mempunyai semua jusnya, dan kelembapannya yang semula jadi membantu mengekalkan kualiti daging dalam keadaan beku. Pembekuan adalah cara yang baik untuk memelihara steak daging lembu mentah kerana dagingnya tidak mempunyai sebarang kehilangan nutrien sementara ia berada dalam peti sejuk. Pembekuan juga menghalang pertumbuhan bakteria dan mikrob lain yang membawa kepada kerosakan dan penyakit yang dilahirkan oleh makanan apabila daging tidak disimpan dengan betul. Garis panduan dan kaedah menangani pembekuan, pencairan, memasak dan refreezing steak daging mentah untuk membantu memastikan keselamatan dan kualitinya.

Video Hari

Membeli

Jika anda merancang untuk membekukan stok daging mentah, mulakan dengan daging yang paling segar. Stik daging lembu mentah yang segar ketika anda membeku akan rasa lebih baik daripada stik yang melewati perdana ketika masuk ke dalam freezer. Cari daging lembu steak mentah yang merah terang dan periksa tarikh "jual" atau "gunakan dengan" pada pakej.

Pembungkusan

Untuk mengelakkan kelabu dan pengerasan daging yang dikenali sebagai pembekuan beku dan mengekalkan kualiti keseluruhan steak daging mentah, anda mesti membungkus daging anda dalam pakej kedap udara. Walaupun anda boleh membuang stik daging lembu mentah ke dalam pembeku beku dalam bungkusan asalnya, kualiti daging akan lebih baik dipelihara jika anda membelinya dalam bungkus selamat atau peti sejuk beku atau beg yang dijual di kedai runcit, atau menggunakan produk ini ke atas -batalkan pakej asal. Pakej steak daging mentah secara berasingan untuk pembekuan dan pencairan yang lebih cepat. Sentiasa cuci tangan sebelum dan selepas mengendalikan steak daging mentah.

Penyimpanan

Jika anda membekukan lebih daripada satu steak daging mentah, sebarkan pakej keluar dalam satu lapisan di rak penyejuk beku anda untuk membolehkan pembekuan cepat. Anda boleh menyusun pakej sebaik sahaja ia beku pepejal. Kebanyakan makanan boleh dibekukan selama-lamanya dan masih selamat untuk dimakan, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah. Demi kualiti, bagaimanapun, membekukan steak daging mentah pada 0 darjah Fahrenheit untuk tidak lebih daripada 12 bulan.

Defrosting

Untuk mencairkan stik daging lembu beku beku, pindahkan steak dari peti sejuk ke peti sejuk. Letakkan stik pada pinggan yang dalam atau dalam mangkuk untuk menangkap sebarang jus yang dikeluarkan semasa pencairan. Adalah lebih baik untuk mencairkan steak daging lembu mentah di rak bawah peti sejuk supaya jus mentah tidak sengaja tumpah ke makanan lain apabila anda mengeluarkan daging untuk memasak. Jika anda tidak mahu menunggu sehari penuh atau dua kali untuk mencairkan stik di dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan stik anda dalam beg plastik dan menenggelamkannya dalam air sejuk. Tukar air setiap 30 minit sehingga daging dicairkan, kemudian masak sekali gus. Anda juga boleh menggunakan tetapan penguraian pada ketuhar gelombang mikro anda untuk mencairkan stik daging lembu mentah beku sebelum memasak.Jangan stik daging lembu dengan membiarkannya duduk pada suhu bilik.

Refreezing

Jika anda mencairkan stik daging lembu mentah beku di dalam peti sejuk tetapi tidak memasaknya, atau memasaknya tetapi tidak memakannya, anda boleh membungkus semula dan meletakkannya kembali dalam peti sejuk, menurut USDA Food Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan. Jika anda mencairkan steak mentah dengan mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan ia duduk pada suhu bilik, anda tidak boleh menyambung semula itu melainkan anda memasaknya terlebih dahulu.