Cara memasak tulang rusuk babi pendek dalam ketuhar Belanda

Untuk memasak tulang rusuk yang lembut dan lembut, pertimbangkan untuk menggunakan oven Belanda. Panggang mungkin pilihan yang lebih popular dan kurang memakan masa, tetapi daging siap sering kering dan kenyal. Seperti panggangan, besi tempa oven Belanda menyediakan permukaan panas untuk mengusir daging, mewujudkan kerak yang lazat; namun ia juga memegang cecair yang menyebarkan rasa, menjernihkan daging dan memastikan rusuk anda tidak menjadi kering dan sukar melalui overcooking. Hidangan yang lazat, yang mendapat manfaat daripada ciri-ciri terbaik memanggang dan rebusan, adalah ganjaran anda untuk masa tambahan dan usaha.

Video Hari

Langkah 1

Panaskan ketuhar secara tetap ke 375 darjah Fahrenheit.

Langkah 2

Tuangkan minyak zaitun ke dalam ketuhar Belanda anda, dan letakkan di atas dapur di atas api yang tinggi.

Langkah 3

Musim rusuk dengan garam dan lada, cukup memohon untuk melapisi kedua-dua belah pihak.

Langkah 4

Letakkan rusuk di dalam oven Belanda dan masak di kedua-dua belah pihak, selama kira-kira 2 minit setiap satu. Keluarkan tulang rusuk apabila daging menjadi coklat gelap.

Langkah 5

Tambah sayuran untuk rasa. Pilihan popular termasuk wortel, saderi, bawang, bawang merah dan bawang putih. Masak sayur-sayuran sehingga mereka menjadi lembut dan berwarna coklat muda, kira-kira 5 hingga 7 minit.

Langkah 6

Tuangkan tomato ke dalam oven Belanda anda. Biarkan ia masak selama 1 minit sebelum menambah wain dan stok. Kacau campuran, mengikis untuk melonggarkan apa-apa kepingan karat yang melekat pada bahagian ketuhar Belanda.

Langkah 7

Tambah perasa, seperti rosemary, thyme, pasli dan oregano. Meningkatkan haba dan bawa campuran ke dalam mendidih.

Langkah 8

Letakkan tulang rusuk anda ke dalam ketuhar Belanda. Tutup ketuhar Belanda dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 60 hingga 90 minit. Tanggalkan ketuhar Belanda setelah rusuknya lembut, dan letakkan daging itu di atas piring.

Langkah 9

Tekan cecair yang berserabut ke dalam mangkuk, mengeluarkan semua pepejal. Kembalikan cecair ke oven Belanda anda dan panaskan campuran di atas dapur sehingga ia mendidih. Setelah cecair dikurangkan oleh ketiga, keluarkan oven Belanda dan letakkan tulang rusuk anda kembali ke dalamnya. Tutup ketuhar Belanda dengan tudung untuk menjaga kandungannya hangat sehingga masa tamat.

Perkara yang Anda perlukan

• 2 sudu besar. minyak zaitun
• 2 lbs. rusuk pendek
• Garam
• Lada
• Sayuran
• 2 sudu besar. pes tomato
• 1 cawan wain merah
• ½ cawan daging lembu atau stok ayam
• Perasa
• Strainer