Bagaimana memasak rak anak domba pada telur hijau

Walaupun "Telur Hijau dan Kambing" terdengar seperti buku Dr Seuss, ia sebenarnya merujuk kepada menggunakan periuk luar Egg Egg untuk memasak rak anak domba. Kompor ini termasuk ciri-ciri barbeku belakang rumah dan ketuhar ruang bergaya kamado. Sisi seramik Telur Hijau memegang haba untuk masak lebih daripada hanya memanggang kambing anda. Campuran rempah atau resipi yang anda gunakan untuk menyediakan kambing anda terpulang kepada anda - tetapi memasaknya di Telur Hijau tetap sama.

Video Hari

Langkah 1

Cahaya Telur Hijau anda dan tingkatkan suhu hingga 500 darjah.

Langkah 2

Sediakan rak kambing anda dengan rempah, perapan atau minyak mengikut resipi anda. Jika anda membungkus hujung tulang yang terdedah dalam tinfoil, ia menghalang bahan-bahan dari kerak dan terbakar ke atasnya.

Langkah 3

Tetapkan rak kambing pada rak Telur Hijau selama 3 minit, kemudian flip. Masak selama 3 minit di sisi lain.

Langkah 4

Tutup penutup Telur Hijau. Biarkan kambing memasak selama 5 minit lagi.

Langkah 5

Periksa suhu daging dengan memasukkan termometer memasak. Letakkan hujung di tengah sekeping tebal bertemu, tanpa menyentuh tulang. Daging itu siap jika ia berada pada 140 hingga 145 darjah - 150 jika anda lebih suka melakukannya dengan baik.

Langkah 6

Keluarkan rak kambing semasa memakai sarung tangan memasak tahan panas. Tetapkannya pada permukaan yang bersih dan letakkan kepingan tinfoil di bahagian atas. Benarkan ia berehat selama 10 minit. Haba pengaliran terus memasak kambing sehingga ia selesai.

Perkara yang anda perlukan

• Tinfoil
• Campuran rempah
• Sarung tangan memasak tahan haba
• Termometer memasak

Petua

• Campuran bawang putih, mustard dan lada hitam disyorkan oleh Hijau Pengilang telur untuk resipi ini - tetapi berasa bebas untuk bereksperimen dengan anda sendiri. Anda juga boleh membeli campuran rempah siap sedia untuk rak kambing.