Bagaimana memasak Otak babi

Otak daging babi, juga dirujuk sebagai anjing, dimakan di seluruh dunia, walaupun mereka paling biasa di luar Amerika Syarikat. Anda boleh membelinya di kedai runcit tempatan atau kedai daging di dalam bentuk segar, dan beberapa kedai juga membawa mereka dalam kuah susu. Jenis daging organ ini menyediakan serba boleh, yang bermaksud anda boleh mempersiapkan beberapa cara yang berbeza, termasuk dalam sup atau rebus, sebagai sebahagian daripada hidangan telur, dilapisi tepung dan goreng, dan dalam adunan.

Video Hari

Langkah 1

Sediakan otak babi untuk memasak dengan merendamnya dalam air sejuk selama kira-kira satu atau dua jam, kemudian merendamnya dalam periuk air, ia mendidih. Sebaik sahaja mereka telah mencapai mendidih, kurangkan api di bawah periuk ke dalam reneh. Biarkan otak merenung selama kira-kira tiga hingga empat minit, kemudian keluarkan periuk dari panas. Bilas otak dengan air sejuk sebelum anda terus memasaknya.

Langkah 2

Gunakan otak daging babi untuk membuat sup. Potong otak menjadi kiub dan tumiskannya dalam beberapa sendok teh minyak bersama dengan bawang cincang dan bawang putih. Setelah bawang lembut, tambahkan sup pilihan, sayur-sayuran seperti wortel dan saderi, dan bahan-bahan lain yang anda inginkan dalam sup anda. Bawa cecair ke dalam mendidih, kemudian kembalikan panas ke dalam reneh. Keluarkan dari panas apabila wortel dan sayur-sayuran lain menjadi lembut.

Langkah 3

Campurkan otak daging babi dengan telur untuk memberikan sentuhan kepada telur biasa. Potong otak menjadi kepingan kecil dan letakkannya. Telur telur ke dalam mangkuk dan pukul mereka dengan garpu atau kocok mereka dengan garpu kawat sehingga kuning telur dan putih telur dicampur dengan baik. Tambah sebarang perisa yang anda kehendaki, termasuk garam dan lada, dan tambahan lain yang anda inginkan, seperti lada cincang dan bawang. Tambahkan otak dan tuangkan campuran ke dalam kuali yang dilapisi ringan dengan semburan masak. Apabila campuran telur mula menebal, gunakan sudu atau spatula untuk mengikis telur jauh dari sisi dan bahagian bawah kuali, gerakkan telur sehingga tidak lagi berair.

Langkah 4

Roti dan goreng otak dalam sedikit minyak panas. Potong otak dan celupkannya dalam telur atau susu yang dipukuli, kemudian celupkan irisan lembaran dalam serbuk roti yang dibumbui dengan garam dan lada. Gorengkan otak di dalam minyak goreng panas sehingga kepingan cincang.

Langkah 5

Memotong otak menjadi kepingan seperti kubus dan musim dengan garam dan lada. Panaskan kuali atau kuali besar dan tambah kira-kira 2 sudu besar. minyak. Masukkan otak yang dicincang ke dalam periuk dan buang dan kacau mereka untuk memasak daging tanpa membakarnya. Tambah sayuran goreng, jika dikehendaki, dan terus masak sehingga sayuran dimasak di seluruh, tetapi tidak lembut dan lembap.

Petua

• Otak babi mengandungi sejumlah besar kolesterol, jadi makan mereka dengan sederhana.