Bagaimana memasak Lengua dalam Pemasak Lambat

Lengua, lebih dikenali sebagai lidah, adalah makanan yang popular di banyak budaya. Ia biasanya mengambil rasa yang diperoleh untuk menghargai rasa lidah. Daging sapi, daging sapi muda dan daging babi adalah sumber yang lebih popular, tetapi anda juga boleh mencari lidah kambing atau lembu. Bahasa lidah lembu mempunyai tekstur lembut dan salah satu perisa terbaik, menurut "Kegembiraan Memasak. "Lidah lazimnya disediakan dengan mendidih atau membekalkan cecair selama beberapa jam dan oleh itu, periuk perlahan adalah cara yang ideal untuk memasak lengua.

Video Hari

Langkah 1

Bilas dan gosok lidah lembu dengan berus dapur. Pat kering dengan tuala kertas. Secara pilihan, gunakan lidah dari daging lembu, kambing, daging babi atau sumber lain.

Langkah 2

Letakkan lidah ke dalam periuk perlahan dan tambahkan air yang cukup untuk menutupnya. Pilihannya, bukan air, gunakan stok daging lembu, sos tomato, wain merah atau gabungannya. Jangan gunakan terlalu banyak cecair. Tiada penyejatan semasa memasak lambat, jadi anda perlu menggunakan sekitar 20 peratus cecair kurang daripada ketika memasak di atas kompor.

Langkah 3

Sayuran iris pilihan anda untuk menambah rasa pada cecair memasak dan, jika dikehendaki, untuk menyampaikan cecair sebagai sos dengan lidah. Sebagai contoh, potong satu bawang putih, satu lobak merah, tiga batang seledri dan tiga ulas bawang putih ke dalam kepingan besar dan masukkan ke dalam periuk perlahan.

Langkah 4

Tambah satu daun bay ke dalam periuk perlahan untuk menambah rasa kepada cecair. Letakkan lidah dan sayuran dengan garam dan lada hitam secukup rasa.

Langkah 5

Tutup periuk perlahan, hidupkan dan masak di bawah selama 8 jam atau tinggi selama 4 jam.

Langkah 6

Keluarkan lidah dari cecair dan biarkan ia sejuk. Selepas ia cukup sejuk untuk menyentuh, keluarkan kulit yang membalut lidah dengan pisau kecil. Juga keluarkan tulang dan gurau.

Langkah 7

Potong lidah ke dalam kepingan dan sama ada untuk mengeringkan atau memanaskannya dalam cecair memasak. Tambah beberapa atau semua cecair memasak ke dalam periuk sos. Bawa hingga mendidih dan letakkan kepingan lidah dalam cecair panas selama 30 saat. Hidangkan lidah dengan cecair memasak, sos lain, mustard atau krim lobak. Secara pilihan, gunakan hirisan lidah sejuk atau panas untuk membuat sandwic atau taco.

Perkara yang kamu perlukan

• lidah daging, kira-kira 2 hingga 3 kilogram
• Kue dapur
• Kertas tuala
• Sayuran yang kamu pilih
• 1 bay daun
• Lada hitam
• Pisau
• Pas sos
• Tips

Lidah daging adalah makanan berkhasiat; Satu hidangan 4 auns daging lembu mempunyai kira-kira 250 kalori, 17 gram protein, 18 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 3. 3 miligram besi, 3. 2 miligram zink, 5 miligram niacin dan 4. 3 mikrogram vitamin B-12. Jangan buka penutup periuk perlahan semasa memasak; ini akan menambah 15 hingga 20 minit masa memasak untuk hidangan anda.Tidak perlu mencampur bahan semasa memasak.