Bagaimana memasak udang beku dalam pan

Oleh kerana udang sangat mudah rosak, ia sering dijual beku dalam beg besar. Udang meniadakan dengan cepat semasa proses memasak dan mengekalkan rasa. Beli udang beku jika anda bercadang memasaknya tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Jika tidak, cairkan udang itu dan dedahkannya sebelum memasak. Beg udang beku dilabel mengikut berapa banyak udang dalam 1 paun. Udang besar dilabelkan sebagai 20 udang per paun. Ini sesuai untuk resipi hidangan utama. Gunakan udang yang dilabelkan sebagai 60 udang per paun untuk casseroles dan pasta. Simpan udang bertanda 90 udang per paun untuk salad atau sup.

Video Hari

Saute

Langkah 1

->

Letakkan udang beku dalam colander dan air sejuk ke atasnya. Ini akan mencairkan udang sedikit dan mengeluarkan kristal ais sebelum memasak. Pat udang kering dengan tuala kertas.

Langkah 2

->

Panaskan 1 sudu besar mentega atau minyak zaitun dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Tambah udang dan tumis selama 3 hingga 5 minit, kacau kerap.

Langkah 3

->

Keluarkan udang dari panas apabila mereka menjadi merah jambu. Udang yang terlalu banyak menyebabkan mereka menjadi kenyal.

Mendidih

Langkah 1

->

Panaskan air di atas api yang panas hingga mendidih. Masukkan udang terus ke air. Tidak perlu menguras dan mengeringkan udang dalam colander.

Langkah 2

->

Masak udang selama 1 hingga 2 minit sahaja, atau sehingga ia menjadi merah jambu. Elakkan terlebih dahulu.

Langkah 3

->

Tuangkan udang dalam colander dan berkhidmat. Letakkan udang di atas ais jika anda bercadang untuk menyiramnya dengan sejuk.

Steaming

Langkah 1

->

Isikan setengah periuk penuh dengan air dan panas pada medium-tinggi hingga mendidih.

Langkah 2

->

Letakkan udang beku dalam bakul steamer dan letakkan bakul di dalam periuk. Gantikan tudung.

Langkah 3

->

Masak 2 hingga 4 minit, atau sehingga udang bertukar menjadi merah jambu. Keluarkan udang dan sajikan panas.

Perkara yang Anda perlukan

• Kolar
• Kertas tuala
• Kuali
• 1 sudu mentega atau minyak zaitun
• Sendok
• Stockpot
• Saucepan < Petua
• Untuk udang udang Selatan tradisional, tambahkan lobak merah, saderi, bawang, lemon dan rempah ke dalam air mendidih. Apabila udang menyalut, tambah jus lemon, pasli, bawang putih dan garam dan lada untuk membuat udang scampi.