Cara memasak salmon beku yang sihat dan ria yang baik

Bagi tukang masak sibuk yang ingin meletakkan makanan yang sihat di atas meja dengan tergesa-gesa, beku yang dipenuhi dengan bahagian salmon boleh menjadi keselesaan yang besar. Rasanya ringan tetapi kaya menjadikannya bahan yang serba boleh. Kadar asid lemak omega-3 yang tinggi hati menjadikannya pilihan yang baik. Terakhir, keupayaan untuk memasaknya dengan cepat - langsung dari peti ais - menjadikan salmon beku hebat. Untuk makanan yang paling lazat dan paling sihat, pilihlah teknik yang menghindari menambahkan lemak natrium atau kurang sihat kepada salmon anda.

Video Hari

Salmon Panggang

Langkah 1

Panaskan ketuhar anda ke 450 darjah Fahrenheit. Semasa pemanasan, bilas bahagian salmon di bawah air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan sebarang fros permukaan, atau pelindung ais yang digunakan oleh beberapa pemproses untuk menghalang pembakaran beku.

Langkah 2

Keringkan bahagian salmon dengan teliti dengan tuala kertas yang bersih. Berus atau semburkannya dengan ringan, di kedua-dua sisi, dengan minyak suhu tinggi yang sihat, seperti minyak alpukat, minyak zaitun tambahan atau minyak safflower.

Langkah 3

Susunkan bahagian pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kerajang aluminium. Jangan gunakan kertas kulit, kerana 450 F cukup tinggi untuk mengeringkannya dan menanam ikan dengan rasa yang tidak menyenangkan.

Langkah 4

Bakar bahagian salmon selama 12 hingga 15 minit, bergantung kepada ketebalannya. Selepas empat atau lima minit pertama, apabila permukaan telah mula cair, slaid pan di bahagian tengah dari oven anda dan musim bahagian secara bebas.

Langkah 5

Keluarkan ikan dari ketuhar apabila bahagian paling tebal dari salmon telah mula berubah menjadi legap, dan berkhidmat dengan segera.

Salmon en Papillote

Langkah 1

Panaskan ketuhar atau grill anda hingga 400 darjah Fahrenheit. Bilas bahagian salmon di bawah air sejuk untuk menghilangkan sebarang ais atau fros permukaan, kemudian catatnya kering dengan tuala kertas yang bersih.

Langkah 2

Potong atau merobek kertas besar kertas atau aluminium foil untuk setiap bahagian salmon. Gunakan perkam kertas di dalam ketuhar, dan kerajang untuk ketuhar atau grill.

Langkah 3

Buat katil kecil herba segar atau sayur aromatik, seperti bawang spring, daikon atau lada manis juilienned, di tengah-tengah setiap kepingan atau kertas. Nestle bahagian salmon ke dalam sayur-sayuran aromatik.

Langkah 4

Angkat tepi kertas atau kertas dan gariskannya dengan berhati-hati, kemudian lipatnya untuk membuat meterai. Lipat hujung dengan cara yang sama, membuat sampul surat yang longgar untuk setiap keping ikan. Susunkannya pada kuali lembar dan luncurkannya ke dalam ketuhar, atau letakkan bahagian-bahagian pada gril anda dengan tepi jahitan ke bawah.

Langkah 5

Masak bahagian dalam kantong mereka selama lapan hingga 10 minit, kemudian keluarkan dari panggangan atau oven dan buka setiap beg.Musim bahagian-bahagian untuk rasa, tambah percikan anggur putih atau jus sitrus jika anda mahu, kemudian sembuh mereka. Kembalikan kantung ke ketuhar atau gril, jahitan ke atas, selama lapan hingga 10 minit, atau sehingga salmon sedikit legap walaupun di bahagian paling tebal dari setiap bahagian.

Menipu Salmon Anda

Langkah 1

Buat cecair pemburu ikan - atau "pengadilan bouillon," dalam istilah memasak klasik - dengan air mendidih dengan lada, garam, wain putih atau cuka anggur,, wortel, saderi, daun bay atau bahan-bahan lain untuk rasa selama 30 minit. Terikan cecair dan gunakan dengan serta-merta, atau simpan untuk kegunaan lain.

Langkah 2

Isikan periuk dangkal dengan pengadilan mahkamah, atau cecair larangan alternatif, seperti sup ikan atau sup sayur-sayuran. Bawa ke reneh lembut, kira-kira 160 hingga 170 darjah Fahrenheit.

Langkah 3

Bilas bahagian salmon di bawah air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan sebarang ais atau fros permukaan. Matikan panas di bawah kuali anda dan luncurkan bahagian ke dalam cecair dengan bahagian kulit menghadap ke bawah.

Langkah 4

Balikkan pembakar semula dan bawa kembali cecair ke renyah lembut. Tutup kuali dengan tudung yang ketat untuk memerangkap wap - ini membantu memasak bahagian atas salmon - dan reneh selama empat hingga lima minit.

Langkah 5

Matikan pembakar dan biarkan salmon anda berehat selama empat hingga lima minit di air penyejuk, kerana haba yang lembut menembusi bahagian tengah setiap bahagian. Sebaik sahaja bahagian-bahagiannya sedikit legap walaupun di bahagian tebal, mereka bersedia untuk berkhidmat.

Perkara yang Perlu Anda

• Minyak suhu tinggi, seperti alpukat, safflower atau zaitun cahaya tambahan
• Kertas tuala
• Kerajang aluminium
• Lembaran penaik
• Perasa
• Herba atau sayur-sayuran
• Jus Citrus atau wain putih, pilihan
• Coklat memudar
• Cangkuk telur dengan tudung

Tips

• Bahagian salmon yang sangat tebal, 1 1/2 hingga 2 inci atau lebih dalam ketebalan, mungkin perlu memasak untuk satu atau dua minit tambahan. Sekiranya anda membakar bahagian-bahagian, kepingan-kepingan tebal ini mungkin mendapat faedah dari flipping untuk memastikan walaupun memasak. Bahagian salmon harimau langsung dalam sos, bukannya sup, untuk membuat makanan anda lebih mudah. Setelah salmon dimasak, sudu ikan dan sos bersama-sama ke piring dan sajikannya dengan hidangan sampingan yang sesuai. Walaupun ikan salmon murah dan berlimpah, ia tidak semestinya dituai atau diternak. Cari pengesahan yang menunjukkan amalan penangkapan ikan yang baik, atau operasi akuakultur generasi akan datang yang mampan.