Bagaimana memasak telur dalam ketuhar konveksi
Isi kandungan:
Pikirkan ketuhar biasa seperti kolam kiddie - tiada pergerakan, pada dasarnya hanya bekas besar air. Sekarang, fikirkan ketuhar konveksi sebagai spa yang bersungguh-sungguh mengedarkan air panas di sekeliling setiap bahagian tubuh anda; itulah perbezaan dalam haba konvensional dan konvensional. Ketuhar konveksi menggunakan kipas yang kuat untuk mengedarkan udara panas, jadi apa-apa makanan - panggang, roti dan barang-barang halus seperti telur - masak lebih kurang 15 peratus lebih cepat. Telur panggang klasik, atau oeufs de cocotte, masak dengan konsistensi ethereal dalam kira-kira 6 minit dalam satu perolakan, kira-kira 4 minit lebih cepat daripada dalam ketuhar konvensional.
Video Hari
Classic Oeufs en Cocotte
Langkah 1
Panaskan ketuhar konveksi ke 350 darjah Fahrenheit. Sediakan beberapa sudu tenusu dengan garam dan pala halal, jika dikehendaki. Anda boleh menggunakan krim berat, mentega, creme fraiche, marscarpone atau produk tenusu lain dengan lemak sederhana dan tinggi.
Langkah 2
Tambah tenusu berpengalaman kepada hidangan tart kecil, cocotte kecil, ramekin cetek atau hidangan lain yang selamat di ketuhar.
Langkah 3
Crack beberapa telur dalam hidangan di atas susu tanpa memecahkan kuning telur. Anda biasanya boleh muat 2 telur dalam hidangan 6-inci.
Langkah 4
Sudu seluruh susu tenusu yang berpengalaman di atas putih telur, mengelakkan kuning dengannya. Letakkan telur di dalam ketuhar.
Langkah 5
Bakar telur selama 6 minit untuk kuning telur; Untuk kuning telur, panggang selama 7 hingga 8 minit. Berhati-hati mengambil telur daripada ketuhar.
Langkah 6
Hiaskan telur dengan apa sahaja yang anda suka. Oeufs en cocotte yang klasik mendapat dill, tetapi menggunakan sebarang ramuan segar yang anda suka atau tidak sama sekali. Anda tidak boleh pergi salah dengan retak yang baik lada hitam tanah baru di telur, walaupun.
Variasi Telur Bakar
Langkah 1
Tumis aromatik dan pedas dalam sedikit minyak zaitun atau mentega. Ini adalah variasi anda, jadi gunakan apa sahaja yang anda suka. Bawang putih, bawang merah, daun bawang, lada - ramuan apa sahaja yang anda boleh fikirkan - semuanya adalah permainan yang adil. Tetapkan aromatik dan tepung.
Langkah 2
Masak bahan perisa primer dan sekunder jika perlu. Anda hanya perlu memasak barangan seperti sosej, daging atau ayam di sini, tetapi anda juga boleh menyematkan sayur-sayuran yang dicincang jika anda suka. Tetapkan bahan selain.
Langkah 3
Sedia bahan perisa tambahan yang tidak memerlukan memasak. Item seperti daging sembuh, cendawan, salmon asap dan keju sesuai dengan kategori ini.
Langkah 4
Tambahkan ramuan ke dalam ramekin, hidangan tartlet atau cocotte dan masukkannya secukupnya. Anda boleh menyusun bahan-bahan sesuai dengan keinginan anda atau mencampurkannya bersama-sama dan masukkannya ke dalam hidangan, apa sahaja yang anda rasa. Panaskan oven ke 350 F.
Langkah 5
Crack telur atau 2 ke atas bahan-bahan dan musim dengan garam halal.Letakkan hidangan telur dalam hidangan yang lebih besar dan tambahkan air yang mencukupi untuk mencapai kira-kira separuh kedua belah pihak. Letakkan telur di dalam ketuhar.
Langkah 6
Bakar telur selama 7 minit untuk kuning telur dan selama 8 hingga 9 minit untuk kuning telur. Berhati-hati mengambil telur daripada ketuhar.
Langkah 7
Hiaskan telur dengan herba yang baru dicincang, parmesan segar, zaitun lemon atau apa sahaja yang anda suka dan sediakan segera.
Scrambled
Langkah 1
Panaskan ketuhar konveksi ke 350 F. Mentega bak.
Langkah 2
Pukul telur dan susu atau krim sehingga homogen menggunakan bahagian 1 hingga 2 sudu tenusu untuk setiap telur. Sekiranya anda mengalahkan telur secara bersungguh-sungguh, anda akan mempunyai dadih berbulu dan konsistensi seperti souffle; jika anda melancarkan pukulan antara telapak tangan anda dengan perlahan untuk mengalahkan telur, atau gaya Perancis, anda akan mempunyai konsistensi kustardi.
Langkah 3
Kacau garam dan lada secukup rasa, dan tambah sedikit mentega sejuk untuk konsistensi berkrim, jika dikehendaki. Tuangkan telur dalam hidangan penaik dan letakkan hidangan di dalam ketuhar konveksi.
Langkah 4
Bakar telur selama 4 atau 5 minit, atau sehingga mereka mula menetapkannya. Tarik ketuhar keluar dan tarik telur ke arah anda menggunakan sudu atau spatula untuk mengaduknya. Pastikan untuk mendapatkan telur dari sisi pinggan juga.
Langkah 5
Bakar telur tambahan 10 minit atau sampai mencapai kemurnian yang dikehendaki. Ambil telur dari oven dan sediakan segera.
