Bagaimana memasak cod di dapur

Rasa ringan dan tekstur yang lembut tetapi tegas membuat cod yang sangat sesuai untuk memasak di atas dapur. Ikan yang sedia ada, yang terdapat di lautan Atlantik dan Pasifik, boleh dibeli di kebanyakan tempat sepanjang tahun sama ada segar atau beku. Sekiranya beku, ikan kod harus dibuang sebelum memasak. Sebelum memasak, bilas cod fillet di bawah air sejuk dan pat kering dengan tuala kertas.

Video Hari

Langkah 1

Sediakan, gaya baris perhimpunan, stesen roti di kaunter dapur anda. Bekerja dari kiri ke kanan, tetapkan fillet cod yang belum dimasak; satu piring kue satu pertiga yang dipenuhi dengan keropok atau makanan serbuk matzo; Plat kue yang lain mengandungi telur yang dipukul dengan 2 sudu air untuk setiap telur yang digunakan; dan pinggan. Taburkan kira-kira 1 serbuk sendok di bahagian bawah pinggan.

Langkah 2

Bekerjasama dengan satu cod fillet pada satu masa, gunakan garpu untuk memindahkan fillet cod ke plat serbuk roti terlebih dahulu. Coat setiap sisi dengan serbuk, menggunakan sudu jika diperlukan. Kemudian, pindahkan fillet cod bersalut dengan campuran air telur, salurkan setiap sisi dalam cecair. Kemudian, gerakkannya kembali ke serbuk, salurkan setiap sisi fillet dengan serbuk sekali lagi.

Langkah 3

Letakkan fillet cod roti dalam satu lapisan di atas pinggan. Jangan ramai. Gunakan kertas lilin, ditaburi dengan serbuk, di antara setiap lapisan filet, jika perlu. Dinginkan fillet breaded selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan roti untuk mematuhi dengan baik.

Langkah 4

Panaskan kanola atau minyak kacang, 2 inci dalam, dalam kuali pada api yang sederhana tinggi. Letakkan sekeping roti kecil ke dalam minyak. Sekiranya roti mendidih dan masak dengan cepat, minyak cukup panas untuk menggoreng. Keluarkan cod fillet dari peti sejuk. Berhati-hati dengan mengurangkan fillet ke dalam minyak panas. Jangan menanam kuali. Goreng kedua-dua belah setiap fillet sehingga perang keemasan. Gunakan garpu untuk menguji derma. Apabila serpihan ikan mudah dibersihkan dan serba terang di seluruh, butir-butir itu selesai. Keluarkan fillet yang matang dengan teliti dengan sudu kalis api, dan salurkan pada tuala kertas sebelum disajikan.

Perkara-perkara yang anda perlukan

• Botol cod yang tidak matang, kira-kira 6 auns setiap
• 2 piring pai
• Cracker atau serbuk roti matzo
• Telur
• Air, 2 sudu besar untuk setiap dipukul telur
• Plat
• Garpu
• Spoon
• Kertas lilin
• Kuali
• Canola atau minyak kacang
• Sekeping roti
• tuala
• Petua

Yang lebih segar dari ikan, lebih baik rasa itu. Jika boleh, beli ikan kod pada hari yang anda merancang untuk memasaknya. Bilangan telur dan jumlah serbuk yang anda perlukan bergantung pada berapa banyak cod fillet yang anda masak. Mulakan dengan dua telur untuk empat cod fillet. Gunakan telur dan serbuk tambahan, seperti yang diperlukan. Mana-mana campuran telur sisa dan serbuk boleh dicampur bersama, dibentuk menjadi patties dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi; untuk snek lazat.

• Amaran

Ikuti amalan makanan laut yang selamat semasa menyediakan ikan kod. Keluarkan garpu cod dalam peti sejuk atau di bawah air sejuk, jika air diperlukan. Pastikan untuk mencuci tangan, kaunter, dan apa-apa pinggan dan perkakas dengan teliti …