Bagaimana Mengimbangi Garam Terlalu Banyak dalam Cookie

Garam digunakan untuk mengeluarkan rasa banyak makanan, termasuk kue manis. Sesetengah resipi memanggil penambahan garam secukupnya atau setengah sendok garam kepada adunan kue. Walau bagaimanapun, jika anda meletakkan terlalu banyak garam dalam adonan kue sebelum memasaknya, ada cara untuk menghilangkan garam yang berlebihan atau menyesuaikan kepekatan keseluruhannya dalam adunan. Apabila kuki dipanggang, anda tidak boleh mengeluarkan garam yang berlebihan daripada campuran. Ais manis atau segelas susu boleh mengurangkan rasa masin kue bakar.

Video Hari

Bahan Cookie Khas

Anda boleh membuat pelbagai jenis cookies, termasuk versi tenusu atau bebas dari telur. Walau bagaimanapun, beberapa resipi kue memanggil kombinasi gula, tepung, mentega atau marjerin, telur, baking soda dan sebilangan kecil garam. Untuk campuran asas ini, anda boleh menambah apa-apa dari cip coklat kepada kacang, buah kering, mentega kacang atau perasa seperti vanila.

Fungsi Garam dalam Kuki

Di mana-mana makanan, garam bertindak sebagai penambah rasa dengan mengeluarkan rasa semulajadi makanan tanpa menambah rasa "asin" yang khusus. Walaupun cookies manis, rasa manis mereka dipertingkatkan dengan kehadiran sedikit garam dalam campuran adonan. Beberapa jenis cookie mengandungi garam dalam bahan tambahan mereka. Sebagai contoh, garam terdapat dalam cip chocolate bittersweet atau dalam mentega kacang. Jika anda menggunakan mentega masin dalam campuran kuki anda, anda mungkin tidak perlu menambah garam tambahan kepada adunan.

Penyelesaian Garam 1: Mengubah Kuantiti

Jika anda secara tidak sengaja menambahkan garam terlalu banyak kepada campuran kuki, satu penyelesaian adalah untuk meningkatkan kuantiti bahan-bahan lain untuk mengurangkan kepekatan garam dalam campuran. Sebagai contoh, jika anda bercampur bersama-sama 3 cawan gula, 2 cawan mentega, 4 biji telur dan 4. 75 cawan tepung dalam campuran kue anda, jumlah garam yang sesuai ialah setengah sudu teh. Sekiranya anda sengaja menambah satu sudu teh garam kepada campuran ini, anda boleh menggandakan kuantiti gula, mentega, telur dan tepung untuk membetulkan kepekatan garam. Sebagai alternatif, menambah gula tambahan boleh mengatasi garam tambahan. Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak masin, adunan kue - sebagai contoh, tambah setengah cawan garam dan bukan setengah sudu teh - anda tidak boleh membetulkannya dan perlu membuang adunan atau menggunakan cookies sebagai keropok.

Penyelesaian Garam 2: Trik Kentang

Kentang mentah mempunyai sifat menyerap garam dan sering digunakan sebagai pembaikan cepat apabila sup atau rebusan terlalu asin. Silap mata ini juga boleh digunakan untuk adonan kue yang terlalu masin. Potong kentang dan biarkan ia duduk di dalam campuran selama beberapa minit. Apabila kentang telah menyerap garam yang berlebihan, keluarkan dan buang irisan kentang. Rasa campuran kuki untuk memeriksa sama ada ia masih terlalu asin.Sekiranya perlu, gunakan satu lagi kentang yang dihiris untuk menyerap lebih banyak garam.