Bagaimana mitologi populer Soda mempengaruhi daging

Mitologi popular yang mengelilingi soda dan daging mendakwa bahawa daging boleh dibubarkan dalam soda, khususnya Coca-Cola, dalam satu atau dua hari rendaman. Banyak sodas arus utama mengandungi sejenis asid yang boleh memakan stik dan ayam, tetapi paras pH soda sendiri tidak cukup tinggi untuk membubarkan kepingan daging.

Video Hari

Tahap pH

Perut anda mengandungi tahap asid hidroklorik tertentu, menjadikan tahap pH perut anda dari mana-mana di antara 1. 5 hingga 3. 7. Yang lebih rendah tahap pH, lebih banyak keasidan dan lebih banyak berkesan ia akan membubarkan daging. Selain tahap pH yang rendah perut anda, tubuh anda memerlukan enzim, seperti pepsin, untuk membantu mencerna dan merosakkan lagi makanan di perut anda.

Asid fosforik, asid yang membantu memberikan rasa yang tajam kepada banyak sodas arus utama seperti Coca-Cola, Pepsi dan Sprite, mempunyai pH kira-kira 2. 7, menjadikannya cukup berasid untuk menghancurkan gigi dan kapur. Walaupun pH soda berada dalam julat yang sama dengan asid di dalam perut anda, soda sendiri tidak dapat membubarkan daging. Itu kerana ia tidak mempunyai enzim tambahan dalam asid perut yang membantu merosakkan dan membubarkan zarah makanan.

Projek Sains

Untuk menguji kesan soda terhadap daging, anda boleh melakukan eksperimen sains asas. Dapatkan sekeping stik, ayam dan ikan, semua saiz yang sama, meletakkan setiap potong dalam mangkuk dengan saiz yang sama. Dari sini, tuang dua botol Coca-Cola atau soda lain ke dalam setiap mangkuk. Biarkan mangkuk duduk selama lima hari, memeriksa hasilnya setiap hari untuk memerhatikan sebarang penguraian. Jika dilakukan dengan betul, selepas lima hari, soda tidak boleh membubarkan daging dengan cara apapun.

Eroding Bone

Walaupun eksperimen asas akan mendedahkan bahawa keupayaan soda untuk membubarkan daging hanyalah mitos, keasaman soda dapat secara langsung mempengaruhi sebarang tulang dalam daging. Itu kerana tahap pH kebanyakan soda adalah cukup rendah untuk mengikis kalsium, yang terdapat dalam kedua-dua gigi gigi dan tulang.

Marinade Daging

Soda digunakan secara tetap dalam stik dan marinades ayam untuk menanam rasa manis dan asid. Walaupun soda tidak membubarkan daging, keasidan tidak membantu untuk melembutkannya, menjadikan daging lembut dan beraroma jika dibenarkan untuk duduk dalam tempoh masa yang panjang, seperti lapan jam atau semalaman. Soda sering digabungkan dengan agen penebalan, seperti sos BBQ atau sos tomato, untuk membantu mengunci rasa di dalam dan di luar daging.