Bagaimana Mould Mempengaruhi Makanan?

semula merenung makan sekeping roti lepas dan notis hanya sedikit acuan di kerak, memotongnya dan makan roti pula mungkin kelihatan seperti penyelesaian yang berdaya maju. Anda mungkin menyesal, kerana cetakan boleh membuat anda sakit, dan akarnya lebih jauh menjadi makanan daripada yang anda lihat. Walaupun anda boleh memotong dengan acuan dari beberapa makanan, ia berisiko untuk berbuat demikian pada orang lain. "Apabila ragu-ragu, buang itu" adalah moto yang paling selamat.

Video Hari

Jenis Acuan

Acuan wujud dalam lebih daripada 300, 000 bentuk, tetapi produk sampingan berbahaya yang dipanggil mycotoxins, nombor hanya 30 atau lebih. Sebanyak 25 peratus makanan dunia dicemari dengan mikotoksin, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Bijian dan kacang yang paling sering dicemari dengan acuan, tetapi menghasilkan seperti epal dan anggur juga boleh menjadi sumber acuan.

Kesan

Tidak semua jenis acuan pada makanan boleh membuat anda sakit. Acuan seperti Penicillium roqueforti membuat keju seperti keju biru, Stilton dan Roquefort. Walau bagaimanapun, acuan seperti aflatoxin, yang menjejaskan jagung dan kacang, antara makanan lain, boleh meningkatkan risiko anda merawat kanser. Agensi pengawalseliaan seperti U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah dan U. S. Jabatan Pertanian memantau kadar aflatoxin dalam kacang tanah dan jagung. Toksin lain, seperti ergot, boleh menyebabkan halusinasi dan masalah neurologi lain. Mycotoxins juga boleh menyebabkan kesan sampingan gastrousus, kulit dan penglihatan. Orang yang mempunyai sistem imun yang berkompromi, orang tua dan yang sangat muda adalah yang paling mudah terdedah kepada jangkitan mycotoxin semasa pendedahan.

Makan Makanan Dengan Acuan

Acuan sering menjejaskan makanan jauh di bawah acuan permukaan yang anda boleh lihat dan mengikis, yang bermaksud ia boleh menyebar ke tempat yang tidak dapat dilihat, jadi mengikis acuan sering tidak mencukupi untuk memastikan anda tidak akan mengambil apa-apa. Ia selamat untuk memotong acuan yang sukar, seperti cheddar dan Colby, kerana acuan tidak dapat menyebarkannya jauh ke dalamnya. Potong sekurang-kurangnya satu inci, bukan sahaja di sekitar acuan, tetapi juga di bawah tempat yang berjulur, ahli diet berdaftar Katherine Zeratsky dari MayoClinic. mencadangkan. Acuan boleh tumbuh di bawah permukaan dalam casseroles yang dimasak, daging makan siang, biji-bijian - termasuk roti - jem, buah-buahan dan mentega kacang. Jangan makan ini walaupun anda mengeluarkan kawasan berjerudung.

Consideratrions

Jika makanan berkembang cetakan, jangan menghidunya untuk melihat apakah bau busuk itu. Acuan boleh memasuki saluran pernafasan dan menyebabkan masalah pernafasan. Jika satu makanan di dalam peti sejuk anda tercemar oleh acuan, periksa makanan berhampiran kerana spora acuan mudah tersebar dan cepat.