Berbahaya Kesan Terlalu Banyak Bacon

Walaupun tidak baik dalam kesederhanaan, anda mungkin mahu memegang bacon jika anda berisiko tinggi untuk keadaan kesihatan tertentu, seperti sebagai penyakit jantung atau tekanan darah tinggi. Dan seperti daging yang diproses lain, seperti daging tengah hari dan daging lembu, daging babi mengandungi nitrit, yang telah terbukti menyebabkan kanser dalam kajian haiwan.

Video Hari

Nitrite di Bacon

Seperti yang dinyatakan dalam kajian yang diterbitkan dalam "American Journal of Nutrition Clinical" 2009, kedua-dua nitrat dan nitrit dalam makanan telah dikaitkan dengan kanser dan methemoglobinemia bayi, gangguan darah. Bacon sering mengandungi satu bentuk nitrit yang dikenali sebagai natrium nitrit, yang digunakan untuk memelihara daging dan melindunginya dari patogen berbahaya. Mengikut Extension University of Minnesota, natrium nitrit mengeluarkan bahan yang dipanggil nitrosamines, yang telah terbukti menyebabkan kanser dalam kajian haiwan. Bacon yang dimasak ke suhu yang lebih tinggi melepaskan lebih banyak nitrosamines daripada bacon kurang baik dilakukan.

Kandungan Lemak

Bacon juga mempunyai kandungan lemak tinggi. Walaupun beberapa jenis lemak, seperti lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu, sebenarnya mempunyai manfaat kesihatan, daging tinggi lemak tepu, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Walaupun lemak tepu meningkatkan tahap kolesterol yang baik, ia juga menimbulkan tahap kolesterol yang tidak baik, seperti yang dinyatakan oleh Harvard School of Public Health. Tahap kolesterol tinggi boleh membawa kepada pelbagai keadaan kesihatan kronik, termasuk serangan jantung dan strok, kerana mereka menyumbang kepada pembentukan plak di arteri.

Natrium

Sesetengah daging juga sangat tinggi dalam natrium. Menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA, hanya satu keping daging masak yang mengandungi 194 miligram natrium. Pengambilan natrium harian yang disyorkan untuk orang dewasa adalah antara 1, 500 dan 2, 300 miligram, bergantung kepada umur dan faktor lain. Ini bermakna bahawa hanya tiga keping daging boleh mencatat lebih daripada 25 peratus pengambilan natrium harian anda. Mujurlah, terdapat jenis rendah natrium bacon yang mempunyai kandungan natrium yang jauh lebih rendah. Sebagai contoh, satu produk sodium rendah mengandungi hanya 82 miligram natrium setiap keping. Menurut para penyelidik di Harvard School of Public Health, orang yang memakan daging daging olahan 2 auns setiap hari juga lebih cenderung untuk mengembangkan diabetes jenis 2, kerana kandungan natrium serta kehadiran nitrit.

Alternatif

Jika anda mempunyai sejarah keluarga penyakit jantung, ingin menurunkan berat badan atau hanya mahu diet yang sihat, terdapat beberapa cara anda masih dapat menikmati bacon dan meminimumkan kesannya yang berbahaya. Sentiasa menanggalkan lemak minyak tambahan untuk mengurangkan kandungan lemak, dan elakkan menambah garam tambahan atau perisa natrium tinggi yang lain untuk bacon.Jika anda suka makan daging secara teratur, pertimbangkan untuk menggantikan jenis daging babi dan daging lembu dengan bacon kalkun, yang lebih rendah lemak, natrium dan kalori keseluruhan.