Memanggang Tilapia tanpa ia melekat

Tilapia adalah ikan yang banyak didapati dengan rasa ringan yang menjadikannya sesuai untuk pelbagai hidangan. Tilapia fillet umumnya nipis, bagaimanapun, yang memberikan cabaran apabila anda memanggang mereka. Sekiranya daging melekat pada tepung panggang, hampir mustahil untuk menariknya tanpa membuang daging yang beracun. Kunci untuk berjaya menghidangkan tilapia adalah panas yang tinggi dan penghalang yang menghalang garpu halus dari memasak ke gril.

Video Hari

Bersih dan Minyak Grill

Sikat grill dengan beri grill untuk mengeluarkan jelaga dan bit makanan kering. Ikan kurang cenderung berpegang pada grill yang bersih dan licin. Berus grill sebelum atau semasa peringkat prapemanasan. Jika terdapat makanan lama yang terperangkap ke parut, ia sering lebih mudah untuk menggosoknya dari bar selepas panggangan mula panas. Gosokkan dengan teliti: Parut harus licin. Sapukan minyak goreng ke parut yang disikat dengan tuala yang bersih, tuala kertas yang dilipat atau berus haba-bukti sikat. Minyak bertindak sebagai penghalang yang membantu mencegah tilapia daripada melekat.

Panaskan Grill Secara Baik

Jika panggang cukup panas apabila anda meletakkan tilapia pada parut, bar yang sempit menyedut daging, mencipta tanda grill yang diingini dalam proses tersebut. Ikan yang dipulas tidak melekat pada permukaan memasaknya. Panaskan panggang ke medium-panas, kemudian biarkan teruskan pemanasan pada suhu sasaran untuk tambahan 10 minit untuk memastikan ia siap untuk fillet tilapia.

Sediakan Ikan

Gunakan potongan tilapia yang paling tebal. Tepung tilapia beku, dan tepung telur dicairkan dan segar kering dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Hancurkan fillet yang dikehendaki. Gunakan mantel minyak masak untuk kedua-dua belah filet tilapia. Tutupnya dengan bungkus plastik, dan biarkan mereka memanaskan suhu bilik. Ikan sejuk tidak meresap dengan berkesan sebagai ikan suhu bilik. Tilapia fillet agak nipis, jadi cecair dicairkan harus mencapai suhu bilik dalam kira-kira 15 hingga 20 minit.

Grill Cepat

Letakkan tilapia sehingga tepi fillet bertukar menjadi putih dan legap. Perlahan meluncurkan spatula logam yang panjang dan nipis di antara fillet dan grill grate. Flip ikan dengan berhati-hati untuk mengelakkannya daripada berantakan. Jangan flip ikan lebih daripada sekali kecuali jika perlu. Ia perlu hanya tiga hingga lima minit setiap sisi untuk memanggang tilapia. Masak ikan sehingga suhu dalamannya ialah 145 derajat Fahrenheit mengikut termometer daging. Buangkannya dari grill dengan serta-merta untuk mengelakkan kehilangan lembapan yang terlalu banyak dan tidak perlu, yang juga boleh menyebabkan lekatan.

Penghalang Alternatif: Kantung

Walaupun membersihkan minyak goreng di atas panggangan boleh menghalang ikan daripada melekat, ada halangan lain yang dapat digunakan.Buat kantung daripada kerajang aluminium atau kertas kertas untuk setiap tilapia fillet, kemudian panggang ikan di dalam kantung. Anda boleh memasukkan sayur-sayuran yang dihiris tipis di setiap kantung, jika dikehendaki. Kantung mengelap kelembapan, dengan berkesan mengukus ikan dalam jusnya sendiri. Bergantung kepada betapa panasnya panggangan anda, anda masih boleh mencapai tanda gril halus pada tilapia.

Penghalang Alternatif: Bakul Grilling

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan bakul bakar, alat hingar, alat logam rata dengan pemegang panjang yang sesuai untuk memasak ikan dan sayuran serta daging lain seperti hamburger dan dada ayam. Memandangkan logam dari bakul memanggang adalah grid terbuka yang mirip dengan grill grill, tilapia masih harus mencapai tanda panggangan. Jika anda memanggang fillet di dalam kantung atau bakul, anda tidak perlu menyiram minyak atau tilapia melainkan jika anda mahu.