Beku Moussaka

Moussaka dikenali kepada orang Amerika terutamanya sebagai hidangan Yunani, tetapi variasi kaserol kaya ini boleh didapati di seluruh Timur Tengah. Ia dibina dalam lapisan, seperti lasagna, walaupun dalam hal ini daging dan sos berlapis dengan terung dan kadang-kadang kentang, dan bukannya lembaran pasta. Satu perkara yang semua variasi mempunyai persamaan adalah bahawa mereka membeku dengan baik untuk kegunaan kemudian.

Video Hari

Memasang Moussaka

Seperti kaserol berlapis lain, moussaka dipasang di dalam pinggan. Lapisan pertama dalam kaserol boleh sama ada kentang, irisan tipis dan goreng, atau irisan terung. Tutup lapisan bawah dengan lapisan kambing tanah atau daging lembu yang dibumbui dengan baik, kemudian tambahkan lapisan terikan terung yang dimasak. Tutup dengan daging yang tinggal, dan keluarkan lapisan bechamel tebal, atau sos putih, di atas. Campuran daging boleh dibuat dengan atau tanpa sos tomato, dan sos putih boleh dibuat dengan atau tanpa keju kuat yang dicincang di dalamnya.

Membekukan Moussaka yang Tidak Terikat

Berkumpul moussaka dalam hidangan serai kaca seramik atau terbaja yang kedua-dua peti sejuk dan peti sejuk selamat. Sebaik sahaja hidangan itu selesai, tekan lapisan kertas kertas atau balut filem plastik secara langsung ke permukaan untuk melindunginya dari pembakaran beku. Meregangkan lapisan balut filem plastik di atas keseluruhan hidangan untuk mengelaknya, kemudian tutup hidangan dengan lapisan kerajang aluminium untuk perlindungan tambahan. Bekas makanan segera. Ia boleh dicairkan sebelum dimain semula, atau dibakar dari beku. Bakar moussaka bakar dalam kira-kira satu jam, manakala beku memerlukan 1 1/2 jam.

Pembekuan Pembakaran Moussaka

Kadang-kadang lebih mudah untuk membekukan moussaka selepas dibakar, jadi ia hanya perlu untuk memanaskan semula hidangan itu ke suhu makanan yang mencukupi 165 F. Sediakan moussaka seperti biasa, dan bakar selama satu jam sehingga selesai. Letakkan segera dengan segera ke suhu bilik dengan memasukkannya ke dalam kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, kemudian simpan sehingga sejuk. Catat hidangan kaserol dengan balutan filem plastik dan kemudian kerajang aluminium, dan bekukannya. Sebagai alternatif, buat dua atau lebih kecil kaseroles dalam kuali atau kuali foil sekali pakai. Ini akan memanaskan semula dengan cepat di dalam ketuhar untuk makanan yang lebih kecil.

Bahagian Pembekuan

Kadang-kadang mudah untuk membekukan moussaka dalam bahagian-bahagian untuk satu, dua atau empat orang. Bahagian individu boleh dibekukan dengan memotongnya dari kaserol yang sejuk dan membungkusnya dengan teliti dalam bungkus plastik, atau menyegelnya dalam beg beku kecil. Walau bagaimanapun, bahagian mengekalkan bentuknya dengan lebih baik jika ia dibekukan dalam bekas tegar. Potong bahagian dari saiz kaserol asal dan segelkannya ke dalam bekas mereka, dengan menekan sebanyak mungkin udara. Untuk serba boleh maksimum, gunakan campuran bekas ketuhar gelombang mikro dan ketuhar siap sedia.