Adakah Manfaat Ekstrak Black Carrot Kesihatan atau Tidak?

Wortel bukan sahaja datang dalam oren, tetapi dalam pelbagai warna termasuk hitam. Ekstrak lobak merah hitam memberi manfaat kesihatan anda dalam beberapa cara, terima kasih kepada nutrien dalam sayuran. Rujuk kepada pembekal penjagaan kesihatan anda tentang menggunakan ekstrak lobak merah hitam atau makan lobak hitam untuk merawat masalah perubatan.

Video Hari

Mengenai Wortel Hitam

Ekstrak lobak merah diperolehi daripada lobak merah dengan daging ungu atau hitam. Muzium Wortel Dunia berteori bahawa jenis wortel ini berasal dari Timur Tengah, dan mungkin pertama kali muncul di Turki atau Syria. Walaupun anda boleh mencari wortel hitam di Amerika Syarikat - selalunya di pasar atau kedai tani yang menjual hasil khusus - mereka lebih biasa di Mesir, Pakistan, India, Afghanistan dan Turki.

Ekstrak Karat Hitam dan Anthocyanin

Nutrien dalam ekstrak lobak merah hitam yang memberikan warna adalah anthocyanin. Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi April 2011 "Journal of Agricultural and Food Chemistry" menyiasat komposisi anthocyanin empat jenis lobak hitam - Antonina, Beta Sweet, Deep Purple dan Purple Haze - dan mendapati pelbagai paras antosianin, dari 1. 5 miligram per 100 gram sehingga 97. 9 miligram per 100 gram, bergantung kepada jenis antosianin.

Faedah Antosianin

Antosianin dalam ekstrak lobak merah hitam memberikan banyak manfaat kesihatan, beberapa dari sifat antioksidannya. Penyelidikan dalam edisi Mac 2011 "Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan" mencatatkan hubungan antara antosianin dan potensi untuk merawat disfungsi saraf seperti penyakit Alzheimer. Anthocyanins juga boleh digunakan dalam rawatan kanser - bukti yang diterbitkan dalam jurnal "Penyelidikan Nutrisi Molekul dan Makanan" pada Mei 2011 menunjukkan bahawa antosianin boleh mengatasi toksin yang boleh merosakkan sel-sel yang sihat semasa kemoterapi.

Menggunakan

Ekstrak dari lobak hitam paling sering digunakan sebagai pewarna makanan semulajadi. Warna ekstrak ini sama dengan ekstrak kulit anggur - merah-biru atau magenta. Pengeluar makanan mungkin lebih suka ekstrak lobak merah untuk jus buah anggur atau ekstrak kulit anggur kerana ia adalah halal dan warna dari ekstrak lobak merah mengekalkan warna lebih baik. Warna kemerahan ekstrak lobak merah adalah alternatif semula jadi untuk pewarna makanan sintetik seperti FD & C Merah 40, atau pewarna yang terbuat dari serangga, yang dipanggil karmin.