Dapatkah Anda Bakar di Rak Di Bawah Ketinggian Jika Anda Meroboh di Atas?

Jika anda bercadang untuk memasak hidangan yang termasuk beberapa hidangan, anda mungkin tertanya-tanya jika anda boleh memanggang dan membakar dalam ketuhar yang sama untuk membantu menjimatkan masa. Masalah dengan kaedah ini adalah apabila anda makan, anda memanaskan ketuhar anda ke suhu yang sangat panas, lebih tinggi dari yang anda gunakan semasa anda membakar. Broiling dan baking pada masa yang sama tidak akan memasak makanan anda dengan tekstur dan rasa yang diingini kerana kedua-dua kaedah ini bergantung pada suhu yang berbeza.

Video Hari

Broiling

Broiling menggunakan haba dari elemen pemanasan atas di dalam oven anda untuk memasak dengan cepat dan makanan coklat. Suhu dalam ketuhar anda semasa masak boleh mencapai 500 darjah Fahrenheit atau lebih panas. Tidak semua makanan sesuai untuk memanggang kerana mereka boleh memasak terlalu cepat di luar, sambil meninggalkan bahagian dalam yang kurang masak. Harold McGee mencatatkan dalam bukunya, "Kunci untuk Memasak Baik: Panduan Membuat Terbaik Makanan dan Resipi," bahawa broiling berfungsi dengan baik untuk memotong tebal daging atau ikan, serta sayuran rata, seperti asparagus. Gunakan broiler anda untuk juga coklat atas pencuci mulut yang dimasak, seperti creme brulee, dan casseroles, seperti gratin kentang.

Baking

Apabila anda membakar makanan anda menggunakan suhu ketuhar yang lebih rendah daripada yang anda gunakan semasa anda memanggang hidangan. Baking membolehkan anda memasak secara merata bakeri, roti, sekeping daging atau pencuci mulut di dalam dan di luar, tetapi memerlukan lebih lama daripada masak. Membakar resipi memastikan bahawa bahagian luar hidangan memasak pada kadar yang sama seperti di dalam makanan. Baking suhu berkisar antara 325 hingga 425 darjah Fahrenheit.

Masalah

Masalah utama dengan memasak dan membakar pada masa yang sama adalah bahawa suhu ketuhar yang tinggi akan menghasilkan penaik yang tidak rata. Sekiranya anda cuba membakar sebiji roti atau kek, suhu masak adalah panas untuk memasak kedua-dua bahagian luar dan dalam pada masa yang sama. Sebaliknya, di luar akan menjadi coklat keemasan manakala bahagian dalamnya akan tetap mentah. Anda juga akan mempunyai masalah dengan berkesan memasak makanan anda jika ketuhar anda ditetapkan pada suhu penaik untuk hidangan lain yang sedang anda sediakan.

Saranan

Broiling dan baking pada masa yang sama boleh menyimpan beberapa minit di dapur, tetapi ada cara lain untuk menjimatkan masa tanpa mengorbankan rasa dan tekstur makanan anda. Bakar hidangan pencuci mulut atau tepung sampingan anda sehingga hampir selesai. Hidupkan oven anda untuk memasak untuk memasak daging anda, tetapi biarkan hidangan yang hampir dimasak di atas rak ketuhar ke coklat di atas. Beberapa minit di bawah ayam ayam tidak akan merosakkan hidangan anda, tetapi anda tidak mahu meninggalkannya lagi. Untuk menjimatkan lebih banyak masa, pilih hidangan yang memerlukan anda untuk membakar semua komponen atau memecahkan semuanya.Ini akan membolehkan anda menggunakan suhu ketuhar yang sama sepanjang proses memasak keseluruhan.