Boleh Lobak Meningkatkan Gula Darah Anda?

sayur-sayuran yang kaya, menyediakan sejumlah besar serat, kalium dan vitamin A, C dan K. Mereka juga mengandungi karbohidrat, sehingga memungkinkan mereka meningkatkan paras gula darah. Walau bagaimanapun, wortel tidak akan menyebabkan pancang besar dalam gula darah jika anda memakannya secara sederhana kerana indeks glisemik rendah dan beban glisemiknya.

Video Hari

Kandungan karbohidrat

Cawan kepingan lobak mentah mengandungi 11. 7 gram karbohidrat, dan jumlah yang sama dengan kepingan lobak merah yang dimasak adalah 12. 8 gram karbohidrat. Ini hanya sedikit kurang daripada 15 gram karbohidrat yang membentuk satu hidangan karbohidrat untuk pesakit kencing manis. Pesakit kencing manis biasanya mengehadkan karbohidrat mereka untuk 45 hingga 60 gram setiap hidangan untuk membantu mengekalkan paras gula darah yang sesuai.

Indeks Glycemic

Anda boleh menggunakan indeks glisemik untuk menganggarkan bagaimana makanan tertentu akan mempengaruhi paras gula darah anda. Makanan dengan skor di bawah 55 dianggap rendah pada skala ini dan tidak mungkin menyebabkan pancang dalam tahap gula darah anda. Lobak rebus mempunyai GI antara 32 dan 49, manakala wortel mentah mempunyai skor yang jauh lebih rendah kira-kira 16. Semakin lama anda memasak makanan, semakin tinggi GI mungkin.

Beban Glikemik

Beban glikemik mengambil kira bukan hanya indeks glisemik makanan tetapi juga ukuran hidangan yang biasa, menjadikannya penunjuk yang lebih baik tentang potensi kesan makanan pada tahap gula darah anda. Mana-mana skor di bawah 10 dianggap rendah; lobak rebus mempunyai beban glisemik antara 1 dan 2, dan lobak mentah mempunyai nilai hanya 1. GL rendah ini mungkin sebahagiannya disebabkan oleh kandungan serat yang tinggi dalam wortel, memandangkan makanan yang lebih tinggi dalam serat cenderung mempunyai kurang kesan pada gula darah.

Pertimbangan Lain

Sama ada anda memasak wortel anda, bagaimana anda memasaknya, berapa lama anda memasaknya dan apa makanan yang anda makan dengannya akan menjejaskan indeks glisemik keseluruhan dan beban makan anda. Lobak jeruk mempunyai GI yang lebih rendah kerana keasidan yang ditambah, tetapi lobak berkilat akan mempunyai GI yang lebih tinggi kerana gula tambah. Makan makanan rendah GI, seperti wortel, sebagai sebahagian daripada makanan yang mengandungi makanan yang lebih tinggi pada indeks glisemik, seperti beras atau pasta, membantu menurunkan kesan keseluruhan makanan anda pada paras gula darah anda.