Baking atau Tips Broken Broken Broiler

Petunjuk daging adalah kiub stik yang diambil dari tri-tip seekor lembu, potong segitiga antara kaki belakang binatang dan perut. Petua daging lembu biasanya harga rendah kerana potongannya agak sukar. Walau bagaimanapun, jika anda memasak petua daging dengan betul, mereka menjadi berair dan beraroma. Cuba sama ada penaik atau masak untuk petua daging tender, bergantung kepada hasil yang anda inginkan dan jumlah masa yang anda ada.

Video Hari

Sediakan dan Tenderkan Petua Lembu

Keluarkan petua daging dari bungkusan; jika tips daging lembu lebih tebal daripada 1 inci, potonglah mereka lebih kecil. Ini membolehkan anda untuk mengelakkan terlalu banyak tips daging lembu, menjaga mereka lembap dan lembut. Semasa anda mengiris mereka, potong apa-apa kelebihan lemak untuk menjadikan hidangan lebih sihat. Letakkan petua daging lembu ke dalam beg penyejuk plastik dan tambahkan pengasam berasid untuk memecahkan protein dan memotong daging. Marinades berasid komersil boleh didapati daripada kebanyakan pemproses makanan. Sekiranya anda tidak mempunyai pengasam, jus lemon, jus tomat, wain atau cuka berfungsi sebagai asas. Masukkan bumbu, seperti bawang putih, bawang, saus Worcestershire, kicap atau lada hitam tanah, hingga cair dalam perendapan untuk rasa. Sediakan petua daging untuk memasak di dalam peti sejuk selama empat hingga enam jam. Apabila tips daging lembu dilakukan menanggalkannya, keluarkannya dari beg dan buang cecair yang tinggal. Secara bergantian, renehkan perapan di atas medium-low selama 30 minit untuk digunakan sebagai sos.

Baking

Petua daging lembu yang dibakar memerlukan penggerudian di atas kompor untuk rasa yang kaya dan berkuasa. Luaran mereka hampir sama seperti daging dalam; ini menjadikan petua daging panggang sebagai calon ideal untuk pasta dan sos. Kaedah menghasilkan jus nipis yang anda boleh meresap melalui petua untuk persembahan. Panaskan ketuhar hingga 450 darjah Fahrenheit dan letakkan ketuhar yang ketuhar ketuhar ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak yang cukup, mentega cair atau marjerin cair ke kuali untuk menutup bahagian bawah nipis. Letakkan petua daging lembu ke dalam kuali dan masak selama kira-kira lima minit, atau sehingga mereka telah ditenun. Proses pemeriksaan memastikan bakteria berbahaya dibunuh dan meningkatkan rasa dan tekstur daging lembu. Segera tambahkan sup daging lembu ke kuali untuk menutup bahagian bawah dan pindahkan petua daging ke oven. Sediakan petua daging untuk bakar selama kira-kira lapan minit per paun, atau sehingga yang paling tebal mendaftar 145 darjah Fahrenheit pada termometer daging. Keluarkan wajan dari oven dan biarkan petua daging panggang untuk menyejuk selama kira-kira lima minit. Hidangkan tips daging lembu semasa panas; tambah rasa dan kelembapan dengan meniup beberapa cecair dari kuali di atas. Jika anda menggabungkan petua daging panggang dalam pasta atau sos, langkau masa penyejukan.

Broiling

Broing tips daging lembu membuat rasa sedikit hangus dengan bahagian luar yang renyah yang melengkapkan dalaman lembut mereka.Ia memerlukan sedikit masa penyediaan untuk mencegah pembakaran daging. Potong tipi daging yang diasinkan ke kepingan tebal 1/2 inci untuk memastikan mereka masak dengan cepat dan merata di ayam pedaging. Biarkan petua daging yang dihiris dan diasinkan untuk berehat pada suhu bilik selama 30 minit untuk mempromosikan makanan cepat. Letakkan petua daging lembu ke dalam periuk panggang dalam lapisan yang lebih rata dan letakkan rak broiler itu kira-kira 6 inci dari sumber haba. Tetapkan panci panggang ke broiler dan biarkan petua daging untuk memasak selama kira-kira empat minit. Gunakan tongkat atau spatula untuk mengetepikan petua daging lembu dan terus memasaknya selama tiga minit tambahan atau sehingga yang paling tebal mendaftar 145 darjah Fahrenheit pada termometer daging. Keluarkan petua dari broiler dan biarkan mereka sejuk selama lima minit. Hidangkan tipuan daging lembu semasa panas. Sekiranya anda menggabungkan petua daging panggang dalam sos atau resepi berasingan, langkau masa penyejukan.

Pengendalian Tali Terputus

Dinginkankan sisa daging lembu dalam masa dua jam memasaknya dalam bekas kedap udara. Makan sisa dalam masa empat hari. Sentiasa memanas daging lembu hingga suhu dalaman minimum 160 darjah Fahrenheit.