Antioksidan di Concord Vs. Anggur Merah

Varieti anggur kecil yang dalam, yang dikenali sebagai Concord, adalah satu-satunya anggur yang berasal dari Amerika Utara. Tumbuh asalnya di Concord, Massachusetts, buah beri kecil ini telah menunjukkan manfaat kesihatan yang menjanjikan kerana kandungan antioksidannya yang tinggi. Tetapi adakah ia lebih baik daripada anggur meja merah?

Video Hari

Polifenol dalam Anggur Concord

Polifenol adalah sejenis antioksidan yang memberikan anggur Concord anggur mereka yang cerah. Buah-buahan biru dan ungu yang berkulit gelap, seperti anggur Concord, cenderung mempunyai kuasa antioksida yang lebih semula jadi berbanding dengan rakan-rakan kulit yang lebih ringan, seperti yang diukur oleh Kapasiti Penyerapan Radikal Oksigen (ORAC). Ujian ini mengukur tahap perencatan oleh pelbagai jenis oksidasi teraruh radikal bebas - betapa kuatnya antioksidan mereka. Walaupun kedua-dua Concord dan anggur merah mempunyai tahap antioksidan yang tinggi, warna yang lebih mendalam Concord menunjukkan bahawa ia mempunyai kapasiti yang lebih besar untuk menghancurkan radikal bebas. Walaupun kajian secara langsung membandingkan anggur Concord hingga anggur merah tidak dijalankan, Lutz et al. (2011) mendapati bahawa anggur biru memaparkan keupayaan antioksida yang lebih tinggi daripada anggur merah.

Concord Anggur dan Kesihatan Jantung

Penyelidikan yang meluas telah dilakukan pada jus buah Concord dan kesihatan jantung. Nampaknya antioksidan dalam buah anggur ini membantu mengurangkan keradangan pada orang yang mempunyai penyakit jantung khususnya. Kajian 2004 oleh Albers et al. mendapati bahawa orang dewasa dengan penyakit arteri koronari yang minum jus anggur Concord setiap hari selama dua minggu menurunkan pengeluaran radikal bebas dan penanda keradangan. Hasil yang dilihat dalam makmal adalah sama dengan yang mengiringi penggunaan wain merah sederhana - tetapi tanpa alkohol yang ditambah.

Di mana Anda Boleh Cari Anggur Concord

Pasar petani adalah tempat terbaik untuk mencari anggur Concord. Anda lebih cenderung melihat mereka di kawasan Barat Laut Pasifik atau Timur Laut di Amerika Syarikat. Anda juga boleh membeli jus anggur Welch yang dibuat dari 100 peratus anggur Concord. Tidak semua jus anggur dibuat secara eksklusif dari anggur Concord, jadi penting untuk melihat label untuk mengenal pasti sumbernya. Satu hidangan anggur adalah satu cawan, dan satu hidangan jus anggur adalah setengah cawan.

Bawah Aras

Anggur Concord adalah buah beri antioksidan yang kaya, dan, berdasarkan skor ORAC mereka, lebih kaya daripada anggur jadual biasa. Walau bagaimanapun, mereka mungkin sukar untuk mencari di kedai runcit anda. Kerana mereka masih mengandungi biji dan tidak menyimpan dengan baik pada suhu bilik untuk jangka waktu yang lama, anda mungkin perlu membeli secara langsung dari petani keluarga di Washington, New York, Massachusetts atau Michigan. Walaupun lebih banyak kajian diperlukan pada anggur biasa, data yang kami ada di anggur Concord menunjukkan bahawa mereka dibungkus dengan nutrien, terutama antioksidan, yang memberikan banyak manfaat kesihatan, dari peningkatan daya tahan tubuh ke peningkatan fungsi kardiovaskular.