Cara memasak daging rusa di oven ketuhar

Daging rusa secara semulajadi rendah lemak tetapi tinggi protein. Walaupun ia adalah daging merah, ia mempunyai kandungan kalori, protein, lemak dan kolesterol yang sama dengan salmon. Loin rusa mempunyai 139 kalori, 5 gram lemak dan 22 gram protein, manakala salmon fillet dengan saiz yang sama mengandungi kira-kira 140 kalori, 5 gram lemak dan 21 gram protein. Stale rusa adalah mudah kerana rasa ringannya bermakna ia memerlukan sedikit perasa atau persiapan lain. Oleh kerana daging rusa adalah sangat rendah lemak, halangan terbesar tidak memakan daging. Tonton steak dengan teliti sambil memasak, kerana ia boleh kering dengan cepat, dan hanya memasak daging tidak lebih daripada sederhana yang jarang berlaku. Jika tidak, daging akan menjadi sukar dan tidak menimbulkan selera, bukannya lembut dan berair.

Video Hari

Langkah 1

Keluarkan steak rusa dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum anda memakannya. Daging harus datang ke suhu bilik sebelum anda memasaknya. Jika tidak, jika daging sejuk, ia boleh meresap apabila ia menyentuh haba, menyebabkan daging menjadi lebih sukar.

Langkah 2

Panaskan ketuhar pada tetapan ayam.

Langkah 3

Berus dua belah stik yang sama rata dengan minyak.

Langkah 4

Letakkan stik pada kuali ayam dan masukkan termometer memasak ke bahagian paling tebal dari salah satu stik.

Langkah 5

Letakkan periuk ayam dalam ketuhar kira-kira 3 inci dari haba.

Langkah 6

Tonton termometer dengan teliti seperti memasak stik. Keluarkan steak rusa dari oven apabila suhu dalaman mencapai dalam 10 darjah suhu yang dikehendaki; daging terus memasak apabila ia dikeluarkan dari sumber haba. Matlamat untuk suhu selesai 120 darjah untuk jarang atau 125 darjah untuk menengah sederhana.

Langkah 7

Tutup kuali dengan aluminium foil. Biarkan daging berehat kira-kira 15 minit untuk membolehkan jus diagihkan semula ke seluruh daging.

Perkara yang anda perlukan

• Berus Pastry
• Minyak zaitun atau minyak grapeseed
• Pan broil
• Termometer memasak
• Aluminium foil

Tips

• Tunggu garam dan lada stik sehingga selepas mereka selesai memasak. Memasak stik dengan garam sementara daging memasak mengeluarkan kelembapan supaya stik menjadi sukar.