Cara untuk Blanch Fiddleheads untuk Pembekuan

Fiddleheads, burung pakis pakis burung yang tidak matang, pakis burung yang boleh dimakan. Orang menganggap mereka makanan istimewa, dengan rasa yang digambarkan sebagai bersahaja atau serupa dengan asparagus atau kacang hijau. Mereka adalah rendah kalori, dengan 35 setiap hidangan, dan bebas lemak. Musim bunga fiddlehead agak pendek - beberapa minggu terbaik pada bulan April atau Mei di timur laut - dan mereka yang suka rasa mungkin ingin membekukan mereka untuk menikmati sepanjang tahun. Nasib baik, anda boleh mencurahkannya dan menyimpannya dalam peti sejuk sehingga setahun.

Video Hari

Langkah 1

Bawa periuk besar air sejuk ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Anda boleh menutup periuk dengan tudung untuk mempercepat proses mendidih.

Langkah 2

Letakkan fiddleheads dalam air mendidih dan tunggu air kembali ke mendidih. Rebus selama dua minit.

Langkah 3

Hancurkan fiddleheads dalam colander, kemudian pindahkannya ke dalam mangkuk air ais. Biarkan mereka menyerap air ais selama satu minit atau lebih.

Langkah 4

Pindahkan fiddleheads menggunakan sudu slotted ke tuala dapur bersih atau tuala kertas. Pat mereka kering. Mentransfernya ke bekas atau peti beku peti sejuk dan beku.

Perkara Yang Anda Perlu

• Periuk besar
• Air
• Colander
• Cawan besar air ais
• Sendai slaid

Tips

• Anda mesti membersihkan fiddleheads dengan teliti sebelum bercahaya. Keluarkan sekam coklat dengan menggosokkannya dengan jari anda, kemudian basuh dengan teliti dalam air sejuk untuk menghilangkan pasir dan kotoran.

Amaran

• Apabila anda mengoyak fiddleheads, mereka masih perlu dimasak sepenuhnya sebelum makan - direbus untuk sekurang-kurangnya 10 minit - sebagai blancing sahaja tidak mencukupi untuk menjadikannya selamat untuk dimakan.