Apa lemak yang boleh saya masak di dalam Paleo?

Berikutan diet Paleolithic, atau Paleo untuk jangka pendek, anda memerlukan makanan yang kaya dengan daging, buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang. Istilah "Paleolithic" merujuk kepada era Zaman Batu apabila lelaki gua terpaksa memburu makanan sementara wanita dan anak-anak mengumpul kacang dan makanan lain untuk makanan. Penyokong Paleo percaya bahawa badan kita tidak dimaksudkan untuk mencerna biji-bijian, kacang-kacangan dan tenusu. Oleh kerana diet anda agak terhad, anda hanya boleh menggunakan jenis lemak tertentu untuk memasak. Jika anda baru untuk Paleo, berbincanglah dengan doktor anda sebelum membuat perubahan drastik pada diet anda.

Video Hari

Lard

Lard adalah lemak memasak mesra Paleo yang berfungsi dengan baik pada suhu tinggi. Walaupun dengan lemak babi definisi adalah lemak babi, apabila orang bercakap tentang lemak babi hari ini, mereka juga termasuk lemak daging lembu dan lemak itik, yang, seperti lemak babi, sangat tepu, menjadikannya sangat stabil untuk memasak. Lemak tepu pepejal pada suhu bilik, tetapi menghasilkan bentuk cecair semasa memasak. Walaupun lemak haiwan mungkin sesuai untuk memasak semasa mengikuti diet Paleo, lemak tepu yang terlalu banyak boleh membahayakan. Diet yang kaya dengan lemak tepu dapat meningkatkan peluang penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan lipoprotein kepadatan rendah anda, atau kolesterol LDL, menurut MayoClinic. com.

Minyak Kelapa

Minyak kelapa atau mentega dibenarkan pada diet Paleo, walaupun makanan yang anda masak akan mengambil rasa kelapa yang kuat. Sama seperti lemak babi dan lemak haiwan, minyak kelapa atau mentega juga kaya dengan lemak tepu. Lemak yang mesra hati lain mungkin menjadi pilihan yang lebih sihat pada diet Paleo anda.

Minyak Kacang

Jika anda suka kacang, masak dengan minyak kacang memberikan makanan anda rasa yang kaya. Kacang, macadamia dan minyak walnut hanya beberapa jenis minyak kacang Paleo yang mesra. Jenis lemak ini memberikan lemak tak jenuh tunggal, juga dikenali sebagai MUFAs. Lemak tak jenuh adalah sangat bermanfaat kerana ia membantu meningkatkan kadar kolesterol anda, sekali gus mengurangkan risiko penyakit jantung anda. MUFA juga terikat dengan menstabilkan paras gula darah anda, yang penting jika anda menderita diabetes. Kandungan MUFA yang tinggi dalam minyak kacang memberikan mereka kestabilan memasak yang lebih rendah daripada pilihan lemak tepu dan anda perlu memasak dengan suhu lebih rendah daripada yang anda lakukan dengan lemak babi.

Alpukat dan Minyak Zaitun

Lain-lain jenis lemak memasak yang anda boleh gunakan semasa mengikuti diet Paleo termasuk alpukat dan minyak zaitun. Kedua-dua minyak ini dimuatkan dengan MUFA dan sangat sihat untuk jantung anda. Sekiranya anda membuat keputusan untuk bekerja sama dengan minyak ini, masaklah dengan api sederhana sederhana hingga sederhana untuk masa yang singkat. Minyak ini boleh dibakar dengan mudah, yang dapat memberikan makanan anda rasa pahit.