Dari Reheating Sayur Hijau yang Dimasak

Walaupun membeli makanan secara pukal boleh menjadi kos efektif, makanan memasak secara pukal boleh menjadi teknik menjimatkan masa yang hebat. Sayur-sayuran mungkin tidak menjadi pilihan pertama untuk memasak terlebih dahulu, bagaimanapun, anda boleh melakukannya dengan berkesan - selagi anda berhati-hati tentang proses pemanasan semula.

Video Hari

Bakteria

Sesetengah sayuran tercemar dengan bakteria apabila anda membelinya dari kedai atau pasaran. Dari ladang ke pasar, sayur-sayuran segar melalui beberapa peringkat pemprosesan yang berbeza - termasuk penuaian, pembersihan, pembungkusan dan penghantaran. Apabila dimasak dengan betul, suhu yang tinggi boleh membunuh bakteria ini dan mencegahnya merosakkan kesihatan anda. Untuk menghapuskan bakteria berbahaya semasa proses pemanasan semula, masak sayur-sayuran ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit. Pastikan untuk mengaduk sayur-sayuran beberapa kali semasa proses pemanasan semula untuk memastikan walaupun memasak.

Sayuran Kaleng

Sayuran kalengan adalah pilihan yang hebat untuk stok pantry anda, kerana ia mempunyai jangka hayat yang sangat lama. Walau bagaimanapun, proses pengetinan boleh sedikit berubah-ubah. Sekiranya masa pemprosesan terlalu pendek atau suhu terlalu rendah, toksin botulisme boleh berkembang. Walaupun toksin ini tidak dihasilkan semasa proses pemanasan semula, pemanasan semula yang tidak betul tidak akan membunuh toksin. Untuk memastikan keselamatan apabila memanas semula sayur-sayuran dalam tin anda, renehkan mereka selama sekurang-kurangnya 12 hingga 15 minit sebelum makan.

Plastik

Untuk sebahagian besar, pemanasan semula sayur-sayuran tidak akan menghasilkan toksin. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan bekas plastik atau bungkus plastik untuk memanaskan semula sayur-sayuran anda boleh menjadi lebih berbahaya. Laman web Badan Ekologi mengakui bahawa plastik sering mengandungi toksin berbahaya yang boleh menyala ke dalam makanan anda di dalam gelombang mikro. Untuk menjadi selamat, kunyaskan sayur-sayuran anda di dalam kaca yang selamat atau hidangan seramik.

Kajian Minyak Sayuran

Pada tahun 2005, University of Minnesota mengeluarkan kenyataan akhbar mengenai kajian baru-baru ini yang dilakukan oleh profesor University of Minnesota A. Saari Csallany dan pelajar siswazah Christine Seppanen. Kajian penyelidikan mendapati bahawa minyak pemanasan semula jadi untuk suhu tinggi sekurang-kurangnya 365 darjah Fahrenheit ketara meningkatkan pengeluaran sebatian yang sangat toksik. Toksin terus dikumpulkan setiap kali minyak dipanaskan semula. Kompaun ini, 4-hydroxy-trans-2-nonemal, membentuk apabila asid linoleik teroksidasi semasa proses pemanasan. Kompaun toksik telah dikaitkan dengan Alzheimer, aterosklerosis, penyakit Huntington, penyakit hati, Parkinson dan strok.