Untuk menggantikan Gula Kelapa Sawit untuk Gula dalam Baking

Selama berabad-abad, negara-negara Asia telah menumpukan pokok-pokok sawit untuk membuat pemanis untuk tujuan kuliner dan perubatan. Gula ini diambil dari dua jenis kelapa sawit, palmyra dan kelapa biasa. Gula kelapa telah menarik banyak minat sejak akhir abad ke-20 untuk indeks glisemik rendah dan tahap nutrien mikro yang tinggi. Ia juga boleh digantikan secara langsung untuk gula tebu dalam penaik.

Video Hari

Mengenai Gula Kelapa Sawit

->

Gula kelapa dihasilkan dengan mengetuk bunga pokok untuk sap. Proses ini membunuh bunga dan menghalang pokok dari kelapa yang semakin meningkat untuk musim itu. Gula itu tertumpu ke sirap. Kemudian sirap itu terus disejat untuk membentuk gula. Ia boleh didapati dalam tiga bentuk pasaran - pes tebal yang serupa dengan madu krim; kek kecil gula keras termampat; dan gula pasir yang siap pasir, serupa dengan rupa gula konvensional.

Manfaat Menggunakan Gula Kelapa Kelapa

->

Salah satu faktor utama yang memacu peningkatan kadar gula aren dalam populariti ialah indeks glisemik yang rendah. Ini adalah ukuran bagaimana makanan diserap oleh badan, dan lebih khusus pada tahap apa pun yang menyebabkan gula darah meningkat. Ujian oleh Jabatan Sains dan Teknologi kerajaan Filipina menentukan bahawa gula kelapa mempunyai indeks glisemik sebanyak 35, jauh di bawah tanda aras rendah 55. Ia juga merupakan sumber penting beberapa mineral, termasuk fosforus, kalsium, magnesium dan besi.

Gunakan dalam Baking

->

Gula kelapa merupakan pengganti serba boleh untuk gula tebu konvensional untuk tujuan penaik. Ia kurang manis daripada gula tebu tetapi lebih beraroma, dengan rasa seperti molase seperti gula perang, dan dalam banyak kes kuantiti gula dapat dikurangkan sehingga 25 peratus tanpa mengubah hasil akhir. Gunakan bentuk tampalan gula rotan untuk memasak pemukul dan adunan yang tidak memerlukan penjelukan. Kek keras boleh diparut untuk digunakan atau ditumbuk dengan palet untuk memecahkannya menjadi serbuk. Setelah dikurangkan menjadi serbuk, gula boleh ditukar dengan gula aren atau gula tebu.

Pertimbangan dan Tips Tambahan

->

Gula kelapa mempunyai rasa yang lebih bulat daripada gula tebu, dengan karamel yang berbeza dan nota cangkerang. Walau bagaimanapun, ia dihasilkan secara kecil-kecilan dan boleh berubah-ubah. Untuk kepentingan konsisten, berpegang dengan satu jenama sekiranya mungkin. Sekiranya anda ingin mengurangkan jumlah gula dalam barangan bakar anda, potonglah resipi dengan 1 sudu gula sawit setiap kali sehingga rasa itu terpengaruh.Rugi untuk mengurangkan jumlah gula dengan membuat lemak dan gula lebih lama.