Substitut nutrisi untuk Beras

Nasi tidak perlu hidangan sampingan; pelbagai biji-bijian lain boleh menjadi tujuan yang sama. Kebanyakan biji-bijian ini lebih nutrisi berbanding beras coklat atau putih. Melekat dengan bijian biasa atau cuba beberapa alternatif biji-bijian untuk menambah lebih banyak variasi kepada diet anda. Ini boleh dipesan secara dalam talian jika mereka tidak terdapat di pasar raya tempatan anda.

Video Hari

Pilihan Protein yang Lebih Tinggi

Jadikan bahagian anda lebih banyak dengan memilih bijirin protein yang lebih tinggi dan bukan beras. Satu hidangan cawan beras putih mempunyai 4. 4 gram protein, dan beras perang hanya sedikit lebih banyak dengan 4. 5 gram. Jumlah couscous yang sama mempunyai 6 gram protein, dadu mempunyai 6. 1 gram, quinoa mempunyai 8. 1 gram dan amaranth mempunyai 9. 3 gram per cangkir.

Pilihan Fiber Tinggi

Fiber membantu mengisi anda tanpa banyak kalori, menjadikannya lebih mudah untuk mengawal gula darah anda. Ia juga membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan pencernaan seperti sembelit dan buasir. Setiap cawan beras putih hanya 0. 6 gram serat, dan satu piala beras merah mempunyai 3. 5 gram, atau 14 peratus daripada nilai harian 25 gram. Amaranth dan quinoa masing-masing mengandungi 5. 2 gram setiap cawan, dan jumlah barli yang sama menyediakan 6 gram.

Lebih Baik Sumber Mikronutrien

Satu porsi beras putih mempunyai lebih daripada 10 peratus nilai harian untuk tii, niasin, folat, besi, mangan dan selenium. Rice coklat tidak diperkaya seperti banyak jenis beras putih, oleh itu ia sering mengandungi kurang besi dan folat, tetapi ia adalah sumber vitamin B-6, magnesium dan fosforus yang lebih baik. Millet mempunyai lebih banyak zink, tembaga dan fosforus daripada jenis beras, dan sejumlah besar tiin, niasin, magnesium dan selenium. Quinoa mempunyai lebih banyak mangan, fosforus, zink dan tembaga daripada jenis beras, dan menyediakan sejumlah besar besi, folat, vitamin B-6 dan riboflavin. Amaranth adalah pilihan nutrien yang lebih padat, dengan lebih banyak kalsium, besi, magnesium, fosforus, zink dan tembaga daripada beras putih atau coklat, dan sejumlah besar folat, vitamin B-6, selenium dan magnesium.

Pertimbangan Lain

U. S. Jabatan Pertanian mengesyorkan memilih bijirin sekurang-kurangnya separuh masa kerana mereka lebih berkhasiat daripada butiran halus. Pilih couscous gandum atau beras merah gandum dan bukannya versi bijian halus. Anda juga boleh menjimatkan masa dengan memilih alternatif kepada beras. Couscous memasak dalam hanya lima minit, quinoa dalam 15 minit dan amaranth dalam masa 20 minit. Millet mengambil masa yang lebih lama, memerlukan 25 hingga 30 minit, tapi ini lebih cepat daripada 40 minit yang diperlukan untuk membuat beras merah.