Pengganti bukan Gluten untuk Oats dalam Cookies Oatmeal
Isi kandungan:
Cookies oatmeal bebas gluten adalah hidangan lazat, manis dengan serat makanan yang tinggi. Jika anda tidak mempunyai oat yang tersedia, atau jika oat anda tercemar dengan gluten, anda boleh menggunakan pengganti bebas gluten untuk cookies. Pilih dari salah satu daripada beberapa ramuan, bergantung kepada apa yang ada di tangan, untuk digunakan sebagai pengganti bukan gluten untuk oat dalam cookies oatmeal.
Video Hari
Resipi Asas
->
Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit dan selar kertas memasak dengan kertas kertas. Campurkan 3 sudu mentega atau marjerin yang lembut, 1/2 cawan gula perang ringan, 1/4 cawan madu, satu telur besar dan 1 sudu air dalam mangkuk besar. Tambah 1/2 cawan tepung tanpa gluten, seperti tepung beras, 1/8 garam sudu teh, 1/2 sudu baking soda dan 1-1 / 2 cawan oat atau pengganti oat. Kacau bahan kering di adunan dengan teliti dan buat 30 bola 1 inci. Letakkan bola pada helaian cookie, sekurang-kurangnya 1/2 inci, dan panggangnya selama 10 hingga 15 minit. Pindahkan cookies oat ke rak penyejuk. Jika anda cuba menggunakan penggantian rendah lemak, bersiap sedia untuk proses percubaan dan kesilapan. Menggunakan pengganti gula boleh mengimbangi baki yang diperlukan untuk cookies biskut oat tanpa gluten.
Substitutes Oat
->
Anda boleh menggantikan gandum dalam resipi cookie oatmeal dengan jumlah yang sama dengan flaks tanah, dedak beras, quinoa serpihan atau benih chia. Flaks tanah mempunyai rasa yang sangat sedikit dan berkemungkinan menghasilkan kue yang rasanya mirip dengan resipi dengan oat, dengan tekstur yang sedikit grit. Bran padi memperkenalkan nada duniawi kepada kuki, tetapi mereka masih rasa manis dengan konsistensi kenyal. Serpihan quinoa mempunyai rasa yang sedikit sengit yang boleh meningkatkan rasa manis semulajadi cookies oatmeal dan memberikan tekstur yang sama kepada oat. Benih Chia mempunyai rasa nutty yang tidak ketara dan mencipta kue oatmeal yang lebih rapuh.
Memodifikasi Resipi
->
Lazimnya, adonan kue oatmeat bebas gluten perlu sedikit melekit dan tahan bersama-sama dengan baik. Apabila anda menambah rami tanah, dedak beras, quinoa serpihan atau biji chia ke resipi cookie oatmeal, adunan mungkin memerlukan penyesuaian. Kacau bahan pengganti dengan teliti dan menilai adunan kue. Sekiranya terlalu kering, tambah 1 sudu air pada satu masa sehingga doh menjadi lebih konsisten. Jika adunan terlalu lembap, tambahkan 1 sudu bahan pengganti pada satu masa untuk mengeringkannya.
Pertimbangan
->
Apabila anda menggantikan bahan dalam resipi, nilai pemakanannya diubah suai. Sekiranya anda prihatin tentang protein, kalori, karbohidrat atau lemak dalam resipi, rekod pemakanan setiap ramuan yang anda gunakan. Bahagikan jumlah sebanyak 30, atau berapa banyak kuki yang anda buat, untuk nutrien dalam setiap cookie oatmeal. Sesetengah ramuan, termasuk oat, rami tanah, dedak beras, quinoa serpihan dan biji chia, boleh menjadi tercemar dengan gluten. Beli kit ujian gluten di rumah untuk memastikan bahan-bahan yang anda tambah kepada kuki itu bebas gluten. Walaupun anda sudah biasa dengan jenama, beberapa kelompok bijirin boleh menjadi tercemar gluten. Ujian sebelum anda membakar dengan bahan memastikan cookies adalah selamat bagi mereka yang mempunyai alahan gluten dan intolerans.
