Komposisi Ideal Kalori dalam Makanan

Jabatan Pertanian Amerika Syarikat kerap mengkaji dan menyemak Garis Panduan Pemakanan untuk orang Amerika, mengeluarkan garis panduan baru setiap lima tahun. Matlamat setiap garis panduan berturut-turut adalah untuk menyediakan maklumat yang diperlukan oleh orang Amerika untuk memakan makanan yang sihat, berdasarkan penyelidikan pemakanan semasa. Tumpuan utama dalam setiap edisi adalah berapa banyak pengambilan kalori hari itu datang dari setiap jenis makanan. Lebih ideal komposisi nutrisi makanan, lebih bernilai itu sebagai sumber kalori.

Garis Panduan Makanan 2010 dikeluarkan pada bulan Januari 2011. Mereka menggantikan piramid makanan yang sering dikritik dengan metafora baru yang dipanggil MyPlate, sebagai lebih mudah cara untuk menggambarkan pembahagian makanan yang optimum mengikut kategori. Simbol baru membahagikan plat bergaya ke bahagian yang lebih besar dan lebih kecil untuk buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan protein, dengan "tenusu" diwakili sebagai gelas di sebelah pinggan. Sekiranya makanan di atas pinggan anda ditunjukkan dalam perkadaran yang sama, anda mungkin makan makanan yang seimbang.

Karbohidrat

MayoClinic. com memecahkan garis panduan semasa oleh peratusan. Peratusan terbesar kalori harian harus berasal dari karbohidrat bahan bakar utama tubuh, berjumlah setengah hingga dua pertiga kalori harian. Majoriti harus berasal dari sayur-sayuran dan buah-buahan, dan bakinya dari biji-bijian. Untuk kesihatan dan pemakanan yang optimum, kebanyakan biji-bijian mestilah dari produk bijirin seperti roti oat dan roti gandum. Kebanyakan kacang dan lentil menawarkan karbohidrat yang berkualiti serta protein.

Protein

Protein diperlukan untuk tubuh membesar dan membaikinya. Protein boleh menyumbang 10 hingga 35 peratus daripada diet seimbang, dan boleh diperolehi dari banyak sumber. Produk tenusu, daging dan ikan semuanya tinggi protein. Begitu juga sumber vegetarian termasuk kacang dan kacang, produk soya seperti tauhu dan banyak biji-bijian. Garis panduan 2010 menekankan beralih dari daging merah dengan lemak tepu, kepada daging yang lebih rendah dan sumber sayur.

Lemak

Lemak adalah salah satu topik yang paling perbalahan dalam kalangan pemakanan. Garis panduan 2010 menunjukkan bahawa lemak adalah terhad kepada tidak lebih daripada 20 hingga 25 peratus daripada kalori harian. Tambahan pula, lemak tersebut sepatutnya tidak tepu sekerap mungkin. Gunakan minyak tak jenuh dan poli tak tepu sebagai lemak masak anda, di mana mungkin. Elakkan makanan yang diproses yang mengandungi minyak terhidrogenasi dan lemak lemak yang berkaitan, yang tidak sihat. Lemak diperlukan untuk kesihatan dan fungsi badan, dan tidak boleh dikurangkan di bawah 15 peratus daripada jumlah harian kecuali nasihat perubatan.