Bagaimana untuk menebang jagung jagung

Sebelum sihat menjadi matlamat makan keluarga, makan malam yang dimasak di rumah mungkin termasuk pilihan yang digoreng atau digoreng dalam krim dan mentega. Pemasak moden masih menawarkan makanan dengan rasa penuh, tetapi sisi lama, seperti jagung jagung, diganti dengan penampilan kurang berkalori yang tidak berenang dalam sos krim yang memukau. Sekiranya resipi dapur vintaj menggelitik selera anda, cuba jagung krim yang lazat dan tebal.

Video Hari

Agen Penebalan

Jika anda telah memilih untuk memanjakan resipi jagung tandatangan nenek anda, anda akan dapati krim berat dan tepung atau tepung jagung pada kad resipi. Krim dan bahan-bahan kering menebal di dalam panas untuk membuat sos krim. Dengan sendirinya, krim mengental apabila dipanaskan dan diaduk secara berterusan, tetapi penambahan tepung atau jagung yang menghasilkan ketebalan yang diinginkan dalam hidangan sayuran. Walaupun sama ada boleh diterima, tepung jagung tidak menambah tekstur sebanyak tepung dan lapisan rasa sendiri ke dalam hidangan.

Teknik

Satu sos krim tradisional dibuat dengan membuat roux dengan tepung atau jagung dan lemak. Krim, separuh separuh atau susu dibawa dengan cepat sehingga sos krim, tebal dibentuk. Sos boleh dimasukkan atau dituangkan ke atas makanan, menambah kekayaan kepada hidangan. Daripada mencipta roux, mungkin untuk menambah jagung ke dalam kuali panas dengan mentega atau minyak, dan kemudian taburkan tepung jagung atau tepung di atas sayur-sayuran, kacau selepas itu untuk memastikan bahawa biji-biji itu bersalut. Krim ditambah selepas itu dan campuran dikacau sehingga sayuran dimandikan dalam sos krim.

Jagung Segar

Jagung segar adalah pilihan terbaik untuk jagung jagung kerana bahan susu dalam buah kurus menambah rasa dan menumpahkan sos krim. Setelah anda menghiris telur biji-bijian dengan teliti, kupas tepi pinggir pisau ke bawah tongkol, lepaskan susu. Bergantung kepada resipi anda, anda boleh menambah susu kepada roux atau apabila krim atau cecair lain ditambah.

Kalengan atau Beku

Walaupun jagung segar adalah pilihan yang optimum, ia tidak semestinya paling murah. Masa terbaik untuk membeli jagung segar adalah ketika ia berada di puncaknya pada musim panas. Jika musim sejuk dan anda memerlukan keselesaan jagung jagung, jagung beku atau dalam tin boleh bekerja dalam secubit. Sebelum menambah jagung dalam tin, cecair cair dengan teliti sebelum dimasukkan ke dalam resipi. Jeli beku dicairkan sepenuhnya dan keluarkan cecair berlebihan.

Sihat

Jika anda bertekad untuk menikmati gandum jagung nenek lazat tetapi komited kepada gaya hidup yang sihat, pilih penggantian yang menurunkan faktor kalori dan lemak. Gantikan krim atau setengah separuh dengan skim atau susu rendah lemak. Penambahan pengganti susu memerlukan penambahan tepung atau tepung jagung untuk menebal sos krim.Daripada mentega, gunakan marjerin. Anda akan mengorbankan kekayaan rasa, tetapi anda akan menambah kesihatan jantung anda. Jika anda menggunakan jagung segar, jus dari biji dan susu dari tongkol akan menambah krim semulajadi ke hidangan anda.