Cara untuk Pickle Beetroot dalam Cuka Malt

Beetroot, secara tidak rasmi dipendekkan kepada bit, adalah sayuran akar merah yang sering digunakan dalam sup, tepung, salad dan pasta. Rasa manis dengan gurih ringan, mirip dengan kombinasi wortel manis dan bayam segar. Rebus dadih dalam cuka malt untuk meningkatkan rasa dan mengekalkannya untuk kegunaan kemudian.

Video Hari

Menyediakan Peralatan Perlasapan

Anda mesti mensterilkan semua kepingan peralatan pengetam untuk pengambilan yang berjaya. Bawa periuk air yang besar dan bersih ke dalam mendidih dan tenggelamkan balang pengetam yang cukup untuk memegang semua bit bit. Rebus balang dan topeng skru mereka selama lima minit. Berhati-hati memindahkan mereka untuk membersihkan tuala dengan sepasang gelas bakar untuk kering dan sejuk.

Menyediakan Beetroot

Apabila menyiapkan bit, berhati-hatilah untuk tidak menembus kulit supaya jus merah tidak bocor. Gosok dengan teliti untuk mengeluarkan kotoran dari luar. Letakkan bit bit di dalam periuk air mendidih yang besar. Masukkan 2 sudu cuka malt ke dalam air untuk membantu bit beton mengekalkan warna. Kurangkan haba ke medium-low dan rebus bit selama 90 minit. Keluarkan bit dan biarkan kering selama 30 minit. Kupas kulitnya dan kemudian potong kumbang yang disejukkan apa cara yang anda suka. Pek keping ke dalam balang pengetam steril, meninggalkan 1 inci ruang di bahagian atas.

Menyediakan Cuka Malt

Tuangkan cuka malt ke dalam periuk besar dan letakkan di atas api yang tinggi. Tambah 2 auns keseluruhan lada dan 2 auns keseluruhan allspice per galon cuka. Untuk rasa peribadi, tambahkan rempah manis kegemaran anda. Susu kayu manis, bintang anise dan ulas berfungsi dengan baik. Untuk bit bit jeruk yang lebih manis, tambahkan 1 hingga 2 sudu besar gula perang. Rebus cuka malt selama 10 minit. Biarkan cuka malt di atas api rendah sederhana sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya, untuk tidak lebih daripada 10 minit untuk mencegah penyejatan.

Pengambilan Beetroot

Tuang 2 inci air ke dalam periuk bersih dan bawa ke dalam mendidih. Letakkan penutup untuk setiap balang yang disterilkan di dalam air dan rebus selama tiga minit. Tuangkan cuka panas ke atas bit, masukkan balang 1/4 inci dari atas. Luncurkan pisau ke dalam setiap balang untuk mengeluarkan buih udara. Lapkan pinggir setiap balang dengan tuala bersih untuk mengeluarkan jus atau cuka. Gunakan sepasang tong atau magnet penutup untuk berhati-hati mengeluarkan satu tudung dari air dan alihkannya ke bahagian atas balang yang diisi. Ulangi proses sehingga semua balang mempunyai penutup. Selamatkan bahagian atas skru pada balang dan letakkannya 1 inci di atas meja untuk menyejukkan selama dua jam. Uji penutup dengan menekan di pusat mereka. Jika tudung membuat bunyi yang muncul, ia tidak menutup dengan betul. Letakkan balang-balang ini di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa dua minggu.Simpan balang tertutup di tempat yang sejuk dan kering dan gunakannya dalam tempoh dua tahun untuk kualiti yang terbaik. Dinginkan selepas pembukaan.