Cara Membekukan Pembasmi Wortel Unblanched

Pembekuan adalah kaedah pemeliharaan makanan yang cepat dan mudah yang anda boleh gunakan untuk menyelamatkan sekumpulan besar wortel. Walaupun ramai orang mencadangkan wortel yang melelas sebelum membekukan mereka, langkah ini tidak perlu. Tujuan pemberhentian adalah untuk memastikan wortel berdaya tahan lagi dalam peti sejuk. Anda boleh menyediakan dan membekukan wortel tanpa cacat dalam masa beberapa minit. Jika anda menggunakannya dalam tempoh tiga bulan, anda tidak akan mengorbankan kualiti.

Video Hari

Pembersihan

Anda mesti mencuci wortel terlebih dahulu supaya anda boleh menggunakannya secara langsung dari peti sejuk. Isi mangkuk besar dengan campuran tiga-ke-satu air sejuk dan cuka putih. Gosokkan lobak dalam campuran dan biarkan mereka merendam selama dua minit untuk membunuh bakteria. Gosok luaran di bawah air hangat, mengalirkan air untuk menghilangkan citarasa yang tersisa dan rasa cuka. Pat wortel kering dengan tuala bersih untuk mengelakkan kristal ais.

Penyediaan

Jika anda lebih suka, gunakan alat pengupas sayur untuk mengeluarkan kulit. Keluarkan bahagian atas wortel dengan pisau tajam. Potong wortel ke dalam medali atau dadu mereka ke kubus kecil untuk beku. Jika anda ditekan mengikut masa, pilih kiub kecil supaya wortel membeku lebih cepat. Sebarkannya dalam lapisan yang lebih baik pada lembaran penaik dan biarkan mereka kering selama lima minit. Gunakan pelbagai helai baking jika diperlukan.

Pembekuan

Sebelum anda meletakkan wortel di dalam bekas simpanan mereka, anda mesti membekukannya pada lembaran penaik supaya mereka tidak akan bersama. Kosongkan ruang dalam peti sejuk anda dan luncurkan lembaran penaik secara merata. Benarkan wortel dibekukan, ditemui, sehingga mereka padat. Wortel yang dipotong harus mengambil masa kira-kira 45 minit dan medali sekitar 90 minit. Pindahkan wortel dari lembaran penaik ke dalam beg sandwic plastik dan tekan semua udara keluar. Catat beg dan letakkan lobak di dalam peti sejuk.

Penggunaan

Lobak beku yang tidak dicuci berfungsi dengan baik di stews, sup dan hidangan mashed. Mereka mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada lobak segar. Untuk mengelakkan kemusnahan dan kemerosotan warna, gunakan wortel yang tidak tercabut dalam tempoh tiga bulan pembekuan. Semakin lama mereka tetap beku, semakin banyak kualiti mereka semakin merosot. Untuk mencairkan lobak, letakkan di dalam peti sejuk selama 24 hingga 48 jam.