Bagaimana membebaskan Chapati Roti

Chapati roti, roti rata yang terbuat dari gandum keseluruhan, adalah ruji masakan India dan masakan Asia Selatan yang lain. Walaupun capati roti agak mudah dimasak, penyediaannya boleh memakan masa. Kebanyakan chef Asia Selatan memilih untuk membuat kumpulan besar roti chapati dan membekukan mereka untuk kegunaan masa depan. Pembekuan roti tidak sukar, dan jika anda melakukannya dengan betul, mereka akan merasai sebagus roti rata yang baru dibakar.

Video Hari

Membuat Doh Freezer-Friendly

Resipi asas chapati roti memanggil apa-apa lebih daripada tepung gandum, air dan ghee, yang merupakan jenis mentega yang dijelaskan biasanya digunakan dalam masakan India. Walaupun asas roti berasaskan air boleh dibekukan, roti mungkin menjadi sukar apabila dicairkan. Penggantian yogurt dahi untuk air semasa proses menguli akan menyimpan roti lebih lembut dan lebih lembut. Yogurt boleh digantikan untuk air ketika membuat roti segar, tetapi membuat perbezaan lebih jelas jika anda merancang membekukan mereka.

Roti Memasak Pembekuan

Roti boleh dimasak sepenuhnya sebelum beku dan mudah dicairkan apabila diperlukan. Untuk membekukan roti masak sepenuhnya, sediakan roti dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan sekiranya anda melayani mereka dengan segera. Biarkan roti menyejukkan dan tumpukan mereka dalam kumpulan enam dengan sekeping kertas lilin yang ditempatkan di antara setiap roti. Balut setiap timbunan enam dengan kerajang aluminium. Letakkan setiap timbunan yang dibalut kerajang dalam beg penyejuk beku individu, memerah sebarang udara dan meterai beg itu. Beg-beg roti boleh dibiarkan dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.

Pembekuan Roti Doh

Jika anda ingin kemudahan roti beku, tetapi lebih suka rasa sepotong roti yang baru dimasak, anda boleh membekukan adunan roti yang belum dimasak. Buat satu doh adonan roti dan gulung roti dengan cara yang sama seperti jika anda sedang mempersiapkan untuk memasak. Tumpukan roti seperti yang anda lakukan jika dimasak, bungkusnya dalam kerajang aluminium dan letakkan di dalam beg beku plastik. Apabila membekukan adunan roti mentah, pastikan beg beku dibentangkan supaya roti tidak hilang.

Roti Pencincang

Sama ada anda menggunakan roti beku yang masak atau tidak masak, penting untuk mencairkannya dengan betul sebelum disajikan. Untuk hasil yang terbaik, cairkan roti beku dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya anda perlu mencairkan roti dengan cepat, letakkannya dalam hidangan yang dilindungi dan cairkannya pada set penggelapan. Jangan bungkus roti beku di atas kaunter, kerana meninggalkan mereka pada suhu bilik selama beberapa jam boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria berbahaya. Apabila roti sepenuhnya dicairkan, sama ada memasak doh mentah dengan cara yang sama, anda akan memasak adunan segar atau memanaskan roti yang dimasak terlebih dahulu dalam kuali yang tidak melekat.