Bagaimana Mulberry Kering

Native to central China, mulberry kini tumbuh di seluruh iklim yang hangat dan subur di Amerika Utara dalam jenis merah, putih dan hitam. Walaupun mulberi hitam menyerupai blackberry, kedua-dua rasa sangat berbeza. Rasa semulajadi tart mulberi menjadikan mereka rasa perisa yang lazat dalam pai buah, memelihara dan perapian. Mulberry kering juga menambah antioksidan dan serat untuk bijirin panas, penkek dan roti buah. Ketersediaan mulberi berbanding dengan buah beri hitam atau blueberry bermakna anda akan ingin mengekalkan kuantiti yang banyak melalui pengeringan oven.

Video Hari

Penyediaan Pengeringan

Kentang, kulit luar cranberry dan blueberries membolehkan mereka untuk bertahan berkilauan. Mulberry masih membawa bakteria di permukaan, tetapi struktur lembut dan tidak aman mereka akan pecah dalam air mendidih. Asid askorbik adalah antioksidan yang melindungi mulberi terhidrat anda daripada tumbuh-tumbuhan dan bakteria yang semakin meningkat selepas pengeringan sambil mengekalkan warna mereka. Campurkan 3 sudu asid askorbat asid ke dalam kuali dalam atau mangkuk lebar yang dipenuhi dengan 1 sudu air sejuk. Rendamkan mulberi dalam campuran selama 10 menit. Perlahan-lahan menerkam mereka di atas tuala kertas dan tunggu mereka kering sepenuhnya.

Memaksimumkan Pengedaran Haba

Pengeringan buah-buahan yang berat, seperti mulberi, memerlukan hari-hari penaik gred rendah, yang boleh menyebabkan lekatan. Pastikan mulberi anda tidak melekat pada kuali dengan menggunakan kuali yang tidak bersalut. Juga, jangan korbankan mulberi anda untuk menjimatkan masa. Cuba menurunkan bilangan kelompok pengeringan dengan mengisi hidangan casserole yang berukuran 3 inci dengan mulberi akan menghalang pengagihan haba dan menyebabkan buah bertukar bersama. Mengeringkan mulberi anda dalam kelompok tunggal-lapisan memastikan pengedaran haba yang sama dan optimum di dalam oven.

Pengeringan Ketuhar

Masa penaik 24 hingga 36 jam pada 140 darjah Fahrenheit perlahan-lahan akan menghilangkan mulberi anda tanpa membakarnya menjadi garing. Gunakan spatula untuk menghidupkan dan menghiasi mulberi di sekeliling kuali kira-kira setiap jam untuk memastikan setiap mulia kering sekata. Uji kekeringan mulberi anda dengan perlahan-lahan berjabat sisi pan ke tepi. Mulberry yang kering akan membuat bunyi berderak melawan kuali.

Pengudaraan

Walaupun dengan perhatian yang teliti untuk mengatur dan membakar, semua kumpulan buah kering mengandungi beberapa kelembapan yang tidak rata. Pengagihan semula kelembapan sebelum anda menyimpan mulberi kering anda mengurangkan risiko acuan dan merosakkan. Separuh mengisi balang kaca dengan mulberi kering, tutup tudung dan simpan pada suhu bilik dari cahaya matahari atau kelembapan selama 10 hari. Sepanjang masa ini, mulberry kering akan menyerap kelembapan berlebihan daripada mulberi kurang kering. Goncang setiap balang selama 10 saat sekali sehari untuk memutar mulberi lembab di seluruh balang dan menghalangnya daripada melekat pada satu sama lain.