Cara memasak angsa liar angsa

Angsa liar adalah makanan kaya dan beraroma yang dapat disediakan dalam beberapa cara. Dengan angsa yang lebih tua, lemak boleh menjadi rasa yang kuat, menjadikan kulit dan lemak yang mendasari pilihan yang baik. Angsa tanpa kulit adalah baik untuk menggoreng atau kaedah memasak panas lembap yang lain. Angsa liar lebih kurus daripada angsa domestik, jadi memanggang dan memanggang boleh mengeringkan angsa, terutama jika anda telah mengeluarkan kulit.

Video Hari

Skinning and Preparing

Bersihkan angsa dan keluarkan dalaman. Keluarkan bulu dan buang mereka, atau simpan mereka untuk membersihkan untuk kegunaan lain. Rendam angsa dalam air sejuk selama dua jam untuk mengeluarkan darah. Jalankan tangan anda ke atas burung untuk memastikan anda telah mengeluarkan semua quills. Dengan gunting dapur atau pisau, keluarkan kulit selepas melonggarkannya terlebih dahulu dengan tangan anda. Membersihkan papan pemotong, pisau dan perkakas lain dan basuh tangan anda sebelum anda menyentuh angsa direndam.

Menggoreng

Anda boleh menggoreng angsa berkulit dengan menggoreng seluruh burung, atau dengan mengukirnya dan menggorengkan potongan daging secara individu. Untuk menggoreng seluruh burung, minyak panas dalam penggoreng kalkun ke 360 ​​darjah Fahrenheit dan goreng angsa selama kira-kira 3 1/2 minit per paun daging. Apabila angsa selesai, termometer yang segera dimasukkan ke dalam payudara harus mendaftarkan 160 darjah Fahrenheit. Untuk memasak bahagian daging angsa, gulungkan daging dalam cornmeal atau breading pilihan anda, kemudian gorengkannya dalam kuali yang diisi dengan minyak sehingga daging dicakar dan dimasak.

Memasak Lambat

Marinate keping daging angsa dalam perapian kegemaran anda, seperti jus oren dan saus Worcestershire. Pengadun akan menambah rasa dan memakan daging. Coklat daging di semua sisi dalam kuali. Letakkan daging angsa dalam periuk perlahan dan tuangkan 4 cawan kaldu sayur atau 4 cawan sup berasaskan krim. Lambat memasak daging angsa selama 4 hingga 5 jam, atau sehingga daging lembut dan dimasak.

Pemakanan

Angsa adalah kaya, daging gelap yang penuh dengan rasa tetapi rendah lemak dan kolesterol. Daging goiter domestik mengandungi kira-kira 7 gram lemak setiap hidangan 3-auns, dan angsa liar juga kurang. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang mencari makanan yang enak yang tidak akan berkemas pada lemak dan kalori. Daging ayam adalah sumber riboflavin, niacin, asid pantothenik, vitamin B-6, phosphorous dan selenium.