Bagaimana memasak Ikan Monchong

Perairan yang mengelilingi Hawaii adalah rumah kepada pelbagai jenis ikan yang mengagumkan, ramai yang kurang dikenali di tempat lain. Satu contoh ialah monchong. Ikan laut dalam, ia berharga oleh banyak restoran kerana rasa dan kelangkaan relatifnya membolehkan mereka mengenakan harga premium. Daging pucatnya kaya dan ringan dalam rasa, meminjamkannya ke pelbagai kaedah memasak.

Video Hari

Mengenai Monchong

Monchong adalah nama yang digunakan di Hawaii untuk dua pomfret laut dalam: pomfret sabit dan pomfret berkilau, dua spesies yang berkait rapat. Nelayan dari Jepun merujuk kepada monchong sebagai "ikan utopia." Monchong hidup di dalam air; mereka biasanya diambil di kedalaman 900 hingga 1200 kaki sebagai nelayan oleh nelayan panjang tuna. Monchong boleh membesar sehingga 40 kilogram, dengan spesimen pasaran biasanya rata-rata 12 kilogram atau lebih. Dagingnya pucat dengan warna merah jambu, dan seperti makarel atau salmon, ia kaya dengan omega-3 asid lemak.

Grilling and Broiling

Monchong biasanya dijual secara berasingan, kerana ikan individunya agak besar. Pemancing ikan yang baik memotong fillet ke dalam bahagian saiz dan ketebalan yang konsisten, jadi mereka akan memasak secara merata. Daging monchong agak berlemak, sehingga dapat menahan suhu tinggi memanggang dan memanggang tanpa mengering. Sikat bahagian dengan ringan dengan minyak dan musimnya, atau gunakan perapian untuk memberi perisa dan minyak permukaan. Bakar pada api langsung atau potong bahagian selama empat hingga lima minit setiap sisi, bergantung kepada ketebalan, sehingga daging di tengah berubah menjadi putih pucat.

Baking and Pan-Frying

Baking bahagian monchong adalah satu lagi kaedah penyediaan yang sihat. Susun fillet dalam hidangan penaik atau pada kuali lembaran, perasa mereka seperti yang diperlukan. Bakar mereka pada 400 darjah F selama 12 hingga 15 minit, sehingga hanya dimasak. Hidangkan mereka dengan salsa buah atau sos ringan lainnya. Untuk pilihan lazat jika kurang bijaksana, debu fillet dengan tepung berpengalaman atau serbuk roti dan kocoknya dalam sedikit minyak. Daging kaya masih lembab dan halus di dalam lapisan salutan yang tajam.

Kaedah Memasak Lain

Seperti ikan kaya-kaya lain, monchong kebanyakannya dimasak dengan cara panas kering. Walau bagaimanapun, ia juga lazat apabila teknik lain digunakan. Monchong membuat sashimi yang sangat baik, walaupun kadang-kadang terdedah kepada parasit. Anda juga boleh memakannya dalam kuah, wain putih atau cecair perisa lain, atau cuba mengukusnya dengan cara Asia di atas katil sayur-sayuran aromatik. Rasa monchong rebus atau kukus sangat halus, yang boleh anda sediakan dengan sos ringan atau kontras dengan pedas atau berasid.