Cara Memasak Bulgur Tanpa Mendapatkan Mushroom

Gandum Bulgur adalah salah satu daripada pokok-pokok Mediterranean Timur dan Timur Tengah. Ia adalah produk bijirin yang serba boleh, digunakan dalam sup, salad, daging dan pilafs panas atau sejuk. Ia cepat dan mudah disediakan, walaupun ada beberapa masalah yang mungkin berlaku untuk orang baru. Apabila disiapkan dengan betul ia harus kenyal dan tegas, tidak pernah lembek.

Video Hari

Mengenai Bulgur

Seperti padi beras atau kelapa yang dipotong keluli, bulgur adalah contoh proses bijirin kuno yang dipanggil kuno. Biji-bijian diserap sehingga lembut dan kemudian dikeringkan lagi sehingga keras, sehingga mereka dapat disimpan selama-lamanya di tempat yang kering. Starch di dalam biji-bijian telah dimasak, sehingga mereka cepat membengkak dan melembutkan ketika mereka terdedah lagi ke air panas. Bulgur digilap ke dalam kepingan kecil, sederhana dan besar, sesuai untuk tujuan yang berbeza.

Gred of Bulgur

Tiga gred bulgur secara tradisional digunakan dalam hidangan yang berbeza. Yang terbaik digunakan terutamanya sebagai pengisi dalam kibbe, campuran kambing dan butir yang boleh dibuat menjadi bebola daging atau semacam daging. Berbagai medium adalah jenis yang digunakan dalam salad tabouleh yang biasa, atau sebagai pemadat untuk daging atau sayur-sayuran. Bulgur kasar disediakan seperti beras dalam pilafs atau sup, di mana ia menjadikan pengganti kenyal untuk biji-bijian lain. Jika anda menggantikan satu jenis bulgur untuk yang lain, anda mungkin perlu mengurangkan masa air atau memasak agar tidak menjadi lembap.

Menyediakan Bulghur

Gred terbaik bulgur gandum adalah pra-direndam, tidak dimasak sendiri. Sebaliknya, sebagai hidangan memasak, bulgur mengambil kelembapan sebanyak yang diperlukan dari bahan-bahan sekitarnya. Bulgur sederhana biasanya dimasak dengan mengaduk 1 cawan gandum dalam 2 hingga 2 1/2 cawan air mendidih atau sup, kemudian menutupnya sehingga cairan diserap. Jumlah cecair boleh diubah, bergantung kepada hasil yang lembut atau tegas. Bulgur kasar dibakar dengan cara yang sama seperti nasi, dalam panci tertutup rapat.

Penyelesaian masalah

Kesilapan yang paling biasa dibuat dengan bulgur memasak gred sederhana dengan cara yang sama seperti gred kasar. Bulgur sederhana perlahan-lahan menyerap air panas kerana ia duduk, manakala bulgur kasar aktif dipulas. Bulgur sederhana biasanya akan menjadi lembap, terutamanya di bahagian bawah periuk, jika dimasak dengan cara ini. Bulgur juga akan menjadi lembap jika terlalu banyak cecair digunakan. Sekiranya waktu membenarkan, ia kadang-kadang boleh diselamatkan dengan menyebarkan bijirin dengan lembut pada lembaran penaik dan mengeringkannya di dalam oven suhu rendah sehingga ia mendapat semula tekstur yang kenyal.