Bagaimana Fast Can Bakteria Multiply dalam Makanan?

Bakteria adalah organisma kecil yang membiak dengan cepat, dan mereka boleh menjadi satu perkara yang baik atau buruk apabila ia berkaitan dengan kesihatan dan makanan. Apabila anda makan yogurt, sebagai contoh, bakteria sihat yang terkandung di dalamnya dapat memberi manfaat kepada saluran pencernaan anda. Sebaliknya, apabila anda berkelah dan panas memanaskan makanan anda, bakteria boleh melipatgandakan pada kadar yang cepat dan menyebabkan penyakit apabila anda makan makanan. Kerana bakteria boleh membiak setiap 20 hingga 30 minit, adalah penting untuk mengamalkan penyediaan makanan yang betul dan teknik memasak untuk mencegah orang sakit.

Video Hari

Bahagian Bakteria

Yang terkandung di dalam setiap bakteria ialah maklumat genetik yang diperlukan oleh bakteria untuk menghasilkan bakteria baru yang ditiru. Ini membolehkan bakteria berkembang biak dengan pesat. Menurut U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah, bakteria dapat berlipat ganda dalam masa 20 hingga 30 minit, yang bermaksud bahawa satu bakterium menjadi dua, kemudian dua menjadi empat, yang akhirnya menyebabkan pembentukan berjuta-juta sel dalam beberapa jam. Walaupun berjuta-juta sel mungkin dalam makanan, ia hanya mengambil sedikit sebanyak 10 bakteria E. coli untuk membuat anda sakit, jadi sedikit bakteria juga boleh membahayakan.

Saiz Bakteria

Bahaya bakteria dalam makanan boleh menjadi sukar untuk ditentukan kerana ia adalah mikroskopik. Dianggarkan satu juta bakteria boleh dimuatkan dalam satu inci persegi, menurut FDA. Contoh-contoh bakteria yang biasa dijumpai dalam makanan termasuklah salmonella enteritidis, staphylococcus aureus, clostridium botulinum dan listeria monocytogenes. Dan bakteria ini boleh berkembang pesat. Pada 1:00 h. m., makanan boleh mempunyai 1, 000 bakteria di atasnya. Jika bakteria berkembang setiap 20 minit, mereka boleh berjumlah lebih daripada 32 juta lima jam kemudian, menurut jabatan kesihatan di Bethel, Connecticut.

Faktor Pertumbuhan

Bakteria pada makanan tidak akan secara automatik tumbuh. Sebaliknya, mereka mesti mempunyai persekitaran yang betul yang memupuk pertumbuhan. Dengan meminimumkan faktor-faktor ini, anda boleh menghalang pertumbuhan bakteria yang boleh membawa kepada penyakit. Satu contoh ialah suhu. Persekitaran yang lebih panas, semakin besar bakteria akan berkembang. Bakteria kurang berkemungkinan berkembang di bawah 40 darjah Fahrenheit dan melebihi 140 darjah Fahrenheit, menurut FDA. Nutrien adalah faktor lain. Bakteria suka makan protein, yang bermaksud makanan seperti daging, ayam, telur, produk tenusu dan makanan laut boleh menjadi tempat pembiakan bakteria. Kelembapan juga membiak bakteria. Makanan kering lebih cenderung untuk menumbuhkan pertumbuhan bakteria.

Petua

Untuk memastikan bakteria tidak dapat didaratkan dengan cepat, penting untuk menyimpan makanan di zon selamat untuk suhu, seperti di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Memasak makanan secukup mungkin boleh membawa bakteria ke suhu tinggi, membunuh mereka.Meninggalkan makanan selama lebih daripada dua jam boleh menyebabkan bakteria membiak ke tahap yang berbahaya. Menjaga tangan anda dan membersihkan permukaan memasak juga boleh mengurangkan kemungkinan bakteria akan ditularkan. Permukaan sanitizing dengan peluntur atau air panas boleh membunuh bakteria dan mengurangkan pencemaran.