Gabrielle Reece: Terbaik. Makan. Pernah!

bintang, keperibadian TV dan salah satu daripada lima Wanita Paling Cantik "Elle" di Dunia, Gabrielle Reece adalah seorang gadis kecil di sebuah dapur di sebuah pulau, membantu memasak neneknya. Pada usia 7 tahun, dia belajar membuat hidangan yang masih menjadi hidangan kegemarannya hari ini: paella makanan laut.

Video Hari

"Saya memanggil makanan laut paella 'yang senang,'" kata Reece. "Ia mengingatkan saya tentang zaman kanak-kanak saya, dan abuelita saya [nenek], yang sentiasa berada di dapur. Di situlah saya akan menghabiskan masa dengannya. Hidangan ini memberi saya keselesaan. "

Resipi mereka digabungkan dengan kunyit, beras, bawang putih dan bawang dengan udang mentega dan kerang segar ditarik terus dari perairan kristal di sekitar rumah keluarga St. Thomas. (Reece dilahirkan di California tetapi tinggal di Caribbean sehingga berpindah ke Florida ketika dia berada di kelas 11.) Resipi itu ringan, tidak pedas, yang membolehkan Reece menghargai rasa makanan laut dan tekstur mengejutkan masakan.

"Ia seperti memburu harta karun," kata Reece. "Tidak ada dua gigitan yang sama. "

Setelah berpindah ke tanah besar dan menjadi atlet profesional dan model, Reece bertemu dengan suaminya, Laird Hamilton, seorang peselancar juara yang berkongsi bahu eksperimennya. Bersama anak perempuan mereka, Hamilton dan Reece mempersiapkan paella beberapa kali setahun, selalu melayani dengan pisang yang dimasak dan kacang hitam di sisinya.

"Saya fikir makanan adalah penerokaan, ia sepatutnya menjadi menyeronokkan," kata Reece. "Paella kami dibuat dengan banyak kreativiti. Tiada siapa yang berfikir tentang kalori atau kandungan lemak. Ia mengenai keseronokan - dan kerana saya tidak mendapat paella sering, itu adalah rawatan yang sebenar. "

" Paella mewakili sebahagian daripada hidup saya yang tidak jelas, hidangan seperti saya, disambungkan ke laut. "

Gabrielle Reece

Cara Membuat Gabriele Reece Makanan Laut Paella < ->

Gabrielle Reece Photo Credit: Gabrielle Reece

Bahan

1 tsp. garam 1 sudu kecil. lada 1 tbp. minyak zaitun 2 cawan bawang cincang (kira-kira 2 medium) 4 ulas bawang putih, cincang 1/2 sudu teh. benang kunyit dihancurkan 4 cawan stok makanan laut 3/4 cawan wain putih 2 lemon 2 cawan saffron beras 1 ayam keseluruhan, potong 8 keping 1 cawan chorizo ​​1 lb. udang yang tidak masak, dikupas, diveined 1 lb.cotong cumi yang dibersihkan menjadi 1/2 cincin-inci cincin 1 dozen, menggosok 1 dozen kerang, digosok, dibasuh 1 dozen kerang 1 lb cod

Panaskan oven hingga 450 ° F. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dan besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan kepingan ayam dan chorizo ​​dengan garam dan lada dan masak sehingga coklat, kira-kira 7 minit setiap sisi. Menggunakan tongkat, keluarkan ayam dari periuk.

Tambah bawang cincang dan bawang putih dan tumis sehingga bawang mula coklat (kira-kira 10 minit).Kacau beras dan kunyit. Masukkan stok makanan laut dan wain ke dalam periuk, kemudian bawa campuran kepada reneh.

Musim udang anda dengan jus lemon dan sentuhan garam dan lada. Bangku pada rak tertinggi selama 5-6 minit sehingga sedikit merah jambu, kemudian diketepikan.

Keluarkan campuran beras dari haba dan tuangkan ke dalam 15 inci x 10 inci x 2 inci kaca baking dish. Susun ayam, chorizo, udang, cumi-cumi, kerang kupu-kupu, kerang dan cod dalam campuran beras. Tutup dengan kerajang.

Bakar paella selama kira-kira 45 minit atau sehingga ayam dimasak, kerang dan kerang terbuka (membuang mana-mana yang tidak dibuka), dan nasi itu lembut. Buang kerajang dari baking dish. Biarkan paella berdiri 10 minit. Hidangkan dengan irisan lemon.

Kenapa Dia Suka Ini

"Paella mewakili sebahagian hidup saya yang tidak jelas," kata Reece. "Ramai orang melihat saya hanya sebagai Californian, tetapi bapa biologi saya berasal dari Trinidad, jadi saya mempunyai akar tempat yang orang terkejut untuk belajar. Ia juga hidangan yang, seperti saya, disambungkan ke laut. "

Petua Menghiburkan

" Cara terbaik untuk menikmati makanan laut paella adalah dengan keluarga anda. Kanak-kanak boleh membantu menyediakan hidangan itu, dan cinta yang masuk ke dalam makanan ketika anda bekerja bersama menjadikannya lebih baik. Itulah sebahagian besar budaya peribadi saya dan keluarga yang saya bangkitkan. "

Apa yang Membuat Makan Sehat

Brian Wansink, profesor sains nutrisi di Cornell University dan pengarang" Makan Tidak Mental: Kenapa Kami Makan Lebih Daripada Kami Pikirkan, "kata makanan laut di paella Reece adalah rendah kalori tetapi tinggi protein, yang memenuhi kelaparan lebih lama. "Gabby mendapat kepuasan yang jauh lebih banyak daripada kalori yang lebih sedikit daripada yang diperolehnya daripada daging merah," kata Wansink.

Cara Membuat Makan Lebih Sihat

Wansink mengatakan cara mudah untuk meningkatkan nilai pemakanan paella makanan laut adalah untuk menambah banyak sayuran ke campuran. "Resep Gabrielle adalah permulaan yang baik, tetapi mengapa tidak menambah banyak sayur seperti brokoli, wortel, dan tomato, atau apa-apa lagi yang sesuai dengan selera anda. Mereka sayur-sayuran adalah besar, berkhasiat dan berserabut, jadi mereka akan mengisi anda lama sebelum anda makan terlalu banyak. Anda tidak mahu pati atau pencuci mulut berlebihan. "

Mengenai Chef

Gabrielle Reece adalah pemain bola tampar pantai, model, olahragawan dan ibu. Dia berjalan gabbyreece360. com, tapak latihan kecergasan untuk wanita di mana dia menyiarkan latihan dan ide makan.